[问题] 这是什么笋（约70公分以上）怎么煮 plok0202 PTT批踢踢实业坊

[问题] 这是什么笋（约70公分以上）怎么煮

楼主: plok0202 (pl) 2022-08-06 10:24:37

突然有这种笋
我也是第一次看到
一般不是传统很小的笋（很甜那种
这种是小笋长大变大笋吧？
请问这种要怎么煮呢？
该不会只能做笋干吧？？？
请问怎么料理它
量有点多有点烦恼QQ
https://i.imgur.com/O0KQ5Hk.jpg
https://i.imgur.com/aQFxM70.jpg
这种可以煮汤吗？

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2022-08-06 10:33:00

醃酸笋？

楼主: plok0202 (pl) 2022-08-06 10:34:00

这是甜龙笋吗？

作者: jfw616 (jj) 2022-08-06 10:44:00

就竹笋google竹笋怎么煮

楼主: plok0202 (pl) 2022-08-06 10:45:00

这么大的竹笋是不是不适合煮汤或沙拉笋因为太老了？！

作者: wseedw (无法反转的理由) 2022-08-06 11:50:00

沙拉肯定不行，笋汤不确定

作者: rinkai (玉串) 2022-08-06 12:17:00

麻竹笋的话有点小，说真的一般人煮只是浪费瓦斯而已要烫很久又要用一堆油炒肉丝，想吃清爽就放弃吧

作者: INTHEWIND (风中蟾蜍) 2022-08-06 12:21:00

我是听家人说要走水好几天，然后煮汤好喝

作者: candy80 (人情义理) 2022-08-06 14:14:00

我也想知道

作者: kinoko (...) 2022-08-06 14:44:00

这种应该都是煮过拿来弄成笋干或酸笋吧煮过泡两天水拿来炒也可以

作者: shamanlin (点藏必须死) 2022-08-06 15:42:00

先剥开看里面什么情况再说搞不好剥开来发现能吃的只有细细一小根也不一定

作者: liyako (恩典) 2022-08-06 18:02:00

甜龙笋？剥开试试看看就知道了 XD

作者: gp500adsl (KKMAN) 2022-08-06 20:30:00

感觉是出青的竹笋会苦

作者: skeletons03 (脑袋跟新的一样用都没用) 2022-08-06 23:52:00

看起来像甜龙笋

作者: optimistdog (乐子) 2022-08-07 12:03:00

甜龙笋很肥偏紫色应该不是吧

作者: yeh0216 (阿叶) 2022-08-07 12:13:00

感觉是很老的竹笋，绿色部分很多

作者: iscreamfan (冰菓迷) 2022-08-07 12:55:00

出青很多感觉会苦

作者: feftfsz5 (姆呵呵) 2022-08-07 15:43:00

就麻竹笋

作者: comical (comical) 2022-08-07 16:52:00

是麻竹笋吧？做成酱笋醃起来比较好吃

作者: allencyh (allen) 2022-08-07 23:22:00

麻竹

作者: JustRead1990 2022-08-08 13:51:00

麻竹笋喔，没办法直接吃想煮汤需要先切片泡水，勤换水，要吃酸的就不用换水，两天就可以吃到酸笋，我会先煮熟，清水一起下锅煮滚捞起，沥干分装放冰箱，炒、煮酸菜肉片都好吃。

作者: bsqq541 (朵拉) 2022-08-08 15:39:00

和卤肉一起卤应该也不错

作者: stud5422 (肥吱吱) 2022-08-09 09:06:00

是贵竹笋吗?我好像很常听亲戚说会去采

作者: IanLi (IanLi) 2022-08-10 01:06:00

看起来像甜龙笋，这比麻竹笋不容易苦纤维也较细整枝都绿色就会苦，剥好看一下笋肉是否偏黄要切片走水

作者: brunomarsfan (brunofan☆) 2022-08-11 08:43:00

桂竹笋吧，切片拿去煮滚煮到烂，清洗过就可以炒或是卤了

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