[问题] 夏天清炖牛肉面还适合用白萝卜吗 deenband PTT批踢踢实业坊

楼主: deenband (菊) 2022-08-05 22:09:05

产季末期煮过一次
皮削很厚一层掉
煮出来苦味还是很明显
看了一下目前市面都是中国进口的
因为没用过也不太敢试
怕辛苦熬的大骨汤被毁了
想请问一下或有无替代的
（还是单纯加红萝卜就好？）
谢谢回答

作者: pansbox7 (卓格) 2022-08-05 22:10:00

不….适….合….家母今天煮的萝卜汤好苦啊啊啊啊

作者: Inory0216 (ER) 2022-08-05 22:15:00

买进口的蛮稳的，没买过有苦味的，皮削大概0.5公分厚也不会浪费，拿去凉拌蛮好吃的

作者: ss6183375 (吱吱) 2022-08-05 22:27:00

皮削厚一点我前阵子煮都不苦欸

作者: l23456789O (优良碱民) 2022-08-05 22:29:00

进口的不好吃少了那种甜味宁可用当季竹笋或苦瓜煮汤

作者: laaa0912 (咩咪) 2022-08-05 23:05:00

萝卜要烫过去苦水

作者: a444498 (热血) 2022-08-05 23:08:00

只加红萝卜会太甜

作者: u8803023 (河马) 2022-08-05 23:19:00

建议加番茄啦即使现在非产季的番茄也很对味！

作者: formizi 2022-08-06 00:45:00

我有时会加牛蒡

作者: aureliechen (最近迷恋福柯) 2022-08-06 01:24:00

如果要煮，可以先额外拿米＋水去煮20分钟米＋水会变成米汤，可以吸苦味

作者: luche (luche) 2022-08-06 04:27:00

有的店家也没放但肉的部分应该有牛腱可能有放些姜熬

作者: natsuyuki (ANOTHER) 2022-08-06 11:13:00

夏天的白萝卜不好吃建议不要放

作者: jojomaan (这是谁的小啾啾) 2022-08-06 13:12:00

我买的白萝卜真的好苦，上周买的

作者: Acoustics (IL) 2022-08-06 15:05:00

冬天的萝卜比较清甜

作者: z1288 (阿邦) 2022-08-06 21:28:00

可以先简单试煮一小块就知道了

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2022-08-07 18:46:00

苦味是外面那层白色的可以先切开来看它多厚

作者: lf850202 (Ray0202) 2022-08-08 13:40:00

我自己喜欢红萝卜

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