楼主:
donface ( v)
2022-07-12 22:29:29本身因为健康的关系想要减重
咨询了营养师后
她建议尽量减少外食控制卡路里
所以平常都会自己准备减糖便当到公司加热
每餐的比例蔬菜全谷类跟蛋白质分别是2:1:1
这样持续一段时间后成果蛮显著的
体态跟精神状态都改善很多
选择好的蛋白质也很重要
大部分时候我都选择鸡胸肉当蛋白质
但有时候有点小吃腻会想换个口味
例如猪里肌 松坂或是这类脂肪比较低的红肉
可是最近我发现隔夜的猪肉微波后都会有一股腥味
吃了几次后有点困扰 不是很喜欢那个味道
想问大家有什么好办法可以避免掉那个味道呢
作者:
erisiss0 (965005)
2022-07-12 22:49:00肉先醃过
作者:
jojomaan (这是谁的小啾啾)
2022-07-12 23:35:00你的猪肉在哪里买的？
本来就腥啊 不会隔夜变更腥蛋白质第一次加热时都变性了
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2022-07-13 00:48:00冰冻直接下去煮久一点，不要退冰
作者:
Azaria (Azaria)
2022-07-13 08:34:00松板猪微波后确实味道整个跑掉，口感也是，不建议隔天吃
作者:
ingss (萧萧)
2022-07-13 09:15:00松阪猪脂肪不低吧？我推荐选腰内肉。醃制拍扁，剪或是烤都可以。
作者:
qi3qi3 ( 少，但是更好)
2022-07-13 09:18:00最近也在减糖 我是青菜:蛋白质:淀粉类=3:2:1,精神真的好很多，蛋白质我通常是吃鱼肉.蛋.豆腐.鸡肉猪肉的话要不要考虑用香料醃制，例如黑胡椒/红椒粉是说...松坂肉应该不算脂肪低吧(?)
作者:
nh2238 (狂奔吧!!龙马,飞跃的武士)
2022-07-13 12:49:00调味重一点才压的过去 猪肉本来就有点味道 只是刚煮好吃的话不明显
作者:
eveno (eveno)
2022-07-13 13:23:00公猪腥味较重，像我家这的市场摊子有只卖母猪的。也可能是冷藏冷冻过的味道没去掉。
松阪很油哦，你自己煎煎看就知道了白猪本来就腥，就算阉割还是会腥，尤其是开始不新鲜之后更臭（如隔夜清淡的减糖便当调味本来就简单，用猪肉臭臭机率会提高
作者:
UQAM (甜蜜蜜 油腻腻)
2022-07-13 16:15:00我会建议买好一点的肉品，平时都是买究好猪的松阪肉，没什么腥味口感也不错
本来以为是油耗味，google后发现熟肉再加热的臭味叫Warm-Over Flavor* warmed-over flavor
松阪猪超肥的欸，减肥不是里肌最多梅花肉吗？臭味的话肉的来源差很多，如果没有好摊贩又没钱买高档品牌肉，就学会怎么醃肉吧。另外冰箱是不是不够冷？
作者:
yingjhu (Hua)
2022-07-13 19:38:00松阪油脂含量非常高，如果要选择低油脂又不要太柴的可以跟老板说你要老鼠肉（台语），国语我不知道叫什么 哈哈
老鼠肉是腱子肉，腰内肉也不错，不是大体重影响生活的话，正常吃不要过量就好
作者:
TIEW 2022-07-13 20:35:00有些隱睾的公猪，没阉干净会低价卖给市场
作者: amandajojo (麦) 2022-07-14 14:52:00
推荐也是先醃过就不太会有这样的味道
作者:
Barnor (悬念)
2022-07-15 11:22:00究好猪品质确实不错
作者:
j6m3 (j6m3)
2022-07-15 12:00:00水煮下几片姜看看
作者:
ir1994 (crazypeople)
2022-07-15 16:02:00煮之前去腥要做好
1. 多学几种醃肉的配方可以让鸡胸肉吃起来每天有变化。2.猪肉可以考虑做成蒜泥白肉，用姜片米酒水煮就好，隔夜中午吃不用加热，凉菜沾酱就很好吃好吃。我也是无法忍受便当加热后的恶心味道，所以都做成凉菜吃。