[问题] 煎牛排用碳钢锅vs黑铁锅 GBBYY PTT批踢踢实业坊

[问题] 煎牛排用碳钢锅vs黑铁锅

楼主: GBBYY (GBBYY) 2022-07-11 19:57:38

各位前辈好
因为想买一个专门煎牛排的锅子所以有爬了一些文
目前因为价格考量只考虑
1: 【GUSTO】28cm碳钢平底锅
https://reurl.cc/p1zrld
2: 【日本 TETSU】木把铁制炒锅-直径30cm
https://reurl.cc/NAk4km
请问这两种材质比较推荐哪款？
（平常都是直接大火干煎）

作者: Inory0216 (ER) 2022-07-11 20:30:00

煎的话选碳钢

作者: a8312116 (折一半都比你长) 2022-07-11 20:31:00

我会选厚的碳钢锅蓄热比较强下食材降温少一点炒锅诉求是轻不会厚到哪里

作者: lifeful (来福佛) 2022-07-11 21:52:00

平底煎锅一般会比炒锅还厚只要煎的话就选是1

作者: honeyjam (还好猫咪没让想太多领去) 2022-07-11 21:54:00

我牛排会进烤箱，用可进烤箱的平底锅比较方便

作者: yoyufaye (^v^) 2022-07-11 23:09:00

1厚适合煎，2薄适合快炒

作者: sy267180 (H) 2022-07-12 00:45:00

真心推铸铁锅

作者: dontpoonptt (dontpoonptt) 2022-07-12 00:48:00

有条纹的铸铁锅

作者: flowerlord (Calvin) 2022-07-12 08:25:00

作者: Epimenides (No.13) 2022-07-12 11:22:00

铸铁锅+1 牛排没人打得过它符合你的预算

作者: lattebear (熊) 2022-07-12 14:03:00

两种各有好处；平底的平面大，牛排上方放重物，可以整块压在铁板上，另一个锅壁高度高，可以避免油大量喷出，煎牛排喷的油还蛮多的如果只要煎牛排还是买个铸铁锅，热容量大

作者: sushi6168 (sushi6168) 2022-07-12 15:29:00

铸铁锅+1

作者: uniski (梦想航海的水瓶) 2022-07-12 19:08:00

煎牛排用土克锅啦

作者: paulsama (paulsama) 2022-07-12 20:21:00

作者: remember69 (玻璃心先生) 2022-07-13 02:14:00

1很重若只有煎一块牛排建议再小一个size

作者: william5566 2022-07-13 14:20:00

1，然后用24CM比较刚好，28有点大。

作者: zxc6325551 (Jimshxt) 2022-07-13 15:02:00

好奇碳钢材质差在哪

作者: JimmyWei (JW) 2022-07-13 15:44:00

碳含量不同，加工工艺不同，适用工况不同

作者: AS2000 (Sid) 2022-07-13 16:14:00

推大古铸铁锅品质好，但价格要狠下心买...

作者: devil186 (轨) 2022-07-13 16:17:00

可以试试看陶瓷炭烤盘

作者: Kayusumi (Left) 2022-07-14 08:30:00

不要买有条纹的铸铁锅，刷到心累

作者: Joannashinn (Joannashinn) 2022-07-14 14:25:00

铸铁+1，便宜用不坏，牛排专用

作者: shiamimi (夏天) 2022-07-14 16:19:00

碳钢锅+1

作者: alamabarry (.............) 2022-07-14 20:30:00

专用锅就是铸铁便宜耐用我是觉得不实用

作者: lee79114 (windflute) 2022-07-15 12:04:00

宜得利铸铁锅，够大放得下牛排，又够小能进烤箱

作者: honeytree (蜂蜜树) 2022-07-16 01:00:00

铸铁锅+1

作者: yoyufaye (^v^) 2022-07-18 23:11:00

我家35L烤箱可以放得进26cm铸铁锅（含短手柄）想放烤箱的话要量一下含手柄的尺吋喔！

继续阅读

[器具] 料理用的喷枪补充的油是食品级的吗？shrinkage Re: [问题] 请教橄榄多酚较多的橄榄油？bigbowl [问题] 传统市场买生肉的最佳时间plok0202 [问题] 请教橄榄多酚较多的橄榄油？Asuero [问题] 如何复刻东方文华草莓玫瑰酱？megusa [问题] 类似大象发福厨房的食谱askk [问题] 自制水饺皮口感粉粉kasim5479603 [问题] 纸包鱼加柠檬片HIVE [问题] 馒头一直蒸不好valine [问题] 陶锅盖没气孔还能煮饭吗？missAndy

[问题] 煎牛排用 碳钢锅vs黑铁锅

[问题] 煎牛排用碳钢锅vs黑铁锅