楼主:
J0SH (哞~~~)
2022-04-20 13:05:26近期才开始学做饭 白米饭的知识就快把我淹没了
后来看到不少人在买&挑米上 会去挑
那种煮起来香气特别重的 上面有写牛奶香、芋头香的 这种好像不会有雷？
但上面什么也没有写的 只有写个像是台梗9号这种的
要怎么从包装判定它的口感跟香味呀 >< 我一直搞不太懂呀 T_T
楼主:
J0SH (哞~~~)
2022-04-20 13:20:00所以是先挑地区出的米这样吗？
作者: xponed (ばか鸦) 2022-04-20 13:21:00
台梗九号是台湾最普遍的育种，基本上就是最习惯不会出错的选择
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2022-04-20 13:41:00台梗九号是打出名声了，实际产出比例不高先目视选碎粒白粒少的，再从中间选挑喜欢的
作者:
aseaeel (Break me)
2022-04-20 13:45:00我都挑一等米 什么香要看你喜不喜欢
作者: JYY (你管我做什么) 2022-04-20 13:55:00
首先是你要搞懂如何煮米饭，进阶才是选米不同料理不同米会有不同口感，炒饭、饭团、寿司、南洋料理至于香气，不如一开始小包装购买，等尝过后就会知道差异
高雄147太软不喜欢，台农71号煮粥不错煮饭普，台中194吃完忘记了，泰国的茉莉香米偶尔吃吃不错
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2022-04-20 13:59:00还有以前混米的新闻查一下，很多厂商可以直接变拒绝往来户
作者: JYY (你管我做什么) 2022-04-20 13:59:00
比如说日本越光米，一堆台湾米包装仿效，倒不如都买来比较花时间找一款CP値高又适合自家庭的米比到处问好
楼主:
J0SH (哞~~~)
2022-04-20 14:05:00我在挑时有看到有台梗9号也有一些是会标芋香、牛奶的
作者:
mukey 2022-04-20 14:08:00台梗9号冷饭最软，我不吃香米，家里芋头太多了，无法接受连米都芋头味。看喜欢的就买，想鼓励精致农业就从贵的买起，吃不出来预算不用抓高。
作者: JYY (你管我做什么) 2022-04-20 14:40:00
如果不懂怎么煮，一人份25元与3元的白米，也吃不出差异比较过就会知道贵为什么贵，细微的差异，不是木舌可以分辨梗米、新米、旧米、香米、籼米、混种米，你们吃什么料理呢?
我觉得香米比较比较看人口味。其实我觉得看价钱买还蛮准的XD我自己喜欢台南16号，推荐鹿鸣米
作者:
PsMonkey (痞子军团团长)
2022-04-20 15:39:00不用想太多，有兴趣愿意买的就买回来吃一轮不就得了新手与其烦恼这个，还不如烦恼要怎么一直煮下去
作者:
Dwccc (小天)
2022-04-20 15:41:00先看品种 再挑地点，最后再看品质。品种不同 味道本来就不同，口味自己试吃才知道，每个人喜欢不同，我就讨厌有其怪香气，米饭为啥要有那些的怪味最后会不会煮很重要，不会煮 啥米都没差
你喜欢什么口感？比较Q的？比较松的？比较常炒饭？喜欢煮绵密的稀饭？
作者: l23456789O (优良碱民) 2022-04-20 16:32:00
就 买小包装的慢慢试吧 真的要吃过才知道差别
作者:
jior (大J)
2022-04-20 17:33:00直接买了煮来吃就知道了，这真的各人喜好占比较大如果味道的能用看就看得出来那也是挺厉害的
台湾各个农会米先试吃一轮，农会米很神奇的就是，二等米无真空不一定比大卖场一等米有真空还差
作者: saluawu (可爱的臭宝爱黏人) 2022-04-20 17:49:00
先吃过一轮或是花东农会出的米先买看看 即便同一种米 放的水量不同 有无先泡水 泡完有没有翻过闷过 或是用什么方式煮饭...等都有差 能持续煮下去 中间来尝试看看哪种米跟哪种方式是自己喜欢的就好了
作者: dadada964 (Dadada) 2022-04-20 18:01:00
买东部农会的米
作者:
jior (大J)
2022-04-20 18:21:00说真的，我觉得自己觉得去杂粮行的散装米都屌打市面上大部分真空包装的米，可能其实杂粮行的米比较新鲜自己找个好的来源可能会比你去超市挑那些什么什么米的有意义而且散装能购买的单位也比较小
作者:
jojomaan (这是谁的小啾啾)
2022-04-20 18:24:00你如果要试口味的话，就一次多买几种小包装回来试口味这样最准杂粮行的最新鲜，远比大卖场的新鲜，最能吃出各种米的特色，而且杂粮很少会进很差的米老板已经帮你QC过一次了如果有卖越南米的，通常都会明白标出来，米店/杂粮行买最好，而且现在杂粮行零售价标示明确，也不需要问回INTEEWIND，完全不行，再怎么煮都会烂烂的
挑知名的米再来慢慢选出自己喜欢的，像我吃了池香米后，喜欢那味道，一般白米吃起来比较普通不会想买了
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2022-04-20 19:59:00只买东部农会出的米 洗产地的混米的厂商太多
作者: Julibea (<(^ヮ^)>) 2022-04-20 20:03:00
先买电子锅，然后选生产日期新鲜的米，才比较好判断品种和产地的个性吃起来合不合口味
作者:
honeyjam (还好猫咪没让想太多领去)
2022-04-20 22:27:00我喜欢越光米，就是去日式猪排或者日本连锁店白饭的口感，越光米中一等米的全联那种卖场偶尔也会有买一送一，一公斤150以内就算值得买
作者:
geniusw (silence)
2022-04-20 23:08:00只买东部的米
我不太挑食 就是都买 自己做笔记 试过后写心得在小本本里伊朗人喜欢煮之前在长米里面加盐加油 我觉得很好吃
作者:
te8203 (yu)
2022-04-20 23:55:00推花莲米。去东部玩必去农会买
作者:
rumiQ (rumiQ)
2022-04-20 23:55:00台梗9号的米其实就不错 多试就会知道自己喜欢什么
作者:
fp737 (Never worry)
2022-04-21 01:16:00米 就多试几款吧 因为同一牌同米种都有可能会变难吃如果你好养或吃不出来 搞不好每一款品种米你都觉得好吃不如就先从最便宜的台南11号包装米开始吃起就好
如果不想吃到工业废水的米……请挑东部农会，西部河流水真的不行，污染防治都假的……
作者:
jjer (CCC~)
2022-04-21 08:07:00请挑没有吃工厂废水的米。
想问一下三好米或是皇家谷堡的糙米 应该食安没问题吧?!大约都是挑最便宜的米耶
作者:
fp737 (Never worry)
2022-04-21 10:51:00google市售白米抽检，就能看到大品牌有没有在违规了..
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2022-04-21 12:37:00标榜东部的不一定是东部米
作者:
jojomaan (这是谁的小啾啾)
2022-04-21 13:23:00就连法院都默许混米是业界常态，怎么会有信心标东部米的就一定是东部米，说不定里面还混了越南米，越南米可能有橙剂，比重金属还毒
作者:
cisu808 (苏察哈尔灿)
2022-04-21 13:51:00觉得要先看自己喜欢怎样的口感再来挑 我家都买池上跟中兴
作者:
IanLi (IanLi)
2022-04-21 19:26:00先学会正确煮饭再来挑喜欢的米
作者:
ancca (小小)
2022-04-21 19:44:00懒得选就Costco越光米
楼主:
J0SH (哞~~~)
2022-04-22 13:35:00我是喜欢Q弹一点 米香的话我真的不太会分都觉得OK耶
作者:
gikozi (珠光白眼屎)
2022-04-22 13:41:00家里是选知名牌子 中兴米的68粒口感很好味也很香
有些米香是牛奶味、芋头味 Q弹的米很多 台梗9号算不错的
作者:
wawapig (娃娃国娃娃兵)
2022-04-25 14:12:00挑知名的米+1 中兴米 池上米 去逛全联看人家拿啥XD
作者:
ptpp (大便)
2022-04-29 22:51:00买一等米都蛮好吃的