完整影片：
https://tinyurl.com/2p9xrwd3
【如何挑选新鲜蛤蜊】
将蛤蜊轻巧，非常扎实的声音才是好的蛤蜊
敲出来空心的话，表示蛤蜊不新鲜
下去煮的话就会影响汤底
【蛤蜊吐沙的教学】
清洗蛤蜊
https://i.imgur.com/DQETlTu.png
约400克的蛤蜊，放入约10克盐巴
略抓 5-10 秒即可
之后放置 1-1.5 小时让蛤蜊吐沙
https://i.imgur.com/OPIBZnG.png
吐沙后将蛤蜊冲洗 3-4 次
就大功告成了
https://i.imgur.com/zZOZLlY.png
以前小时候家里住 很容易喝到没吐干净的
所以长大都不太买蛤蜊
发现原来就是要盐多加一些
这样才会吐干净 分享给大家

盐多加一点煮好的蛤蜊超咸

批发在卖就吐很开心的一般品质还不错

3%的盐水（97cc水+3g盐）就能吐的很好了

加米酒吐很快

买过家乐福和全联的都要吐沙一个晚上才能吐干净2小时不够如果今天晚上年夜饭要吃最好至少八小时以前就吐沙...我的经验是每2小时换一次水换三次倒掉的水都还是泥浆...家乐福的吐干净之后又大又甜很赞但没吐干净的话非常可怕还有一个小秘诀是最好用不锈钢蒸笼或铁丝蒸架把蛤蜊垫高并且尽量平舖在架子上这样牠门才不会把吐掉的沙吃回去...有隔一层工具之下要换水也比较容易...

蛤蜊自己就很咸了

时间允许的话到传统市场买，上次看家乐福100g23元，换算每斤约140，都能买超大颗size了另外市场都会先吐沙，回家稍微再放吐沙一下就很干净了

如何让蛤蜊吸饱盐水？

本文跟推文都好实用喔谢谢分享！！