※ 引述《valgia (alfee)》之铭言：
: 事情是这样的
: 因为老公大多都加班到很晚，常常到家时我跟孩子早已入睡
: 觉得已经称得上伪单亲了吧..XD
: 平常就我跟儿子在家时，晚餐随便煮两道菜就打发掉
: 有时想弄得丰盛点，但两个人吃而已，真的很不好煮
: 想找一些下饭或是方便加工的料理包
: 下班回到家也方便
: 不知道大家有没有推荐的?
: 或是建议人少的料理方式也OK?
: https://i.imgur.com/zIGFTn5.jpg
切换一下想法，先把料理进行分类
1. 适合二次加热的成品 - 可冷藏或冷冻，取出合适分量加热即可
Ex: 红烧肉、炖牛肉、咖哩、卤肉、瓜子肉....etc
2. 醃制凉菜 - 可冷藏，直接取出就变成菜色
Ex: 泡菜、醃小黄瓜、百香木瓜....etc
醃小黄瓜可以换口味，基底就是冰糖跟醋，看情况加梅子或柠檬或百香果
3. 醃制好的半成品 - 冷藏或冷冻，取出退冰可快速料理
Ex: 醃制好的猪排、鸡排、肉丝、肉丁等等
4. 可快速炒制煎制水煮的食物(可搭配3)
Ex: 青菜、青菜炒肉丝、小黄瓜鸡丁....etc
5. 汤 - 可以先做原汤，取适合分量稍微加工即可
Ex: 鸡骨汤、排骨汤...etc 然后放入喜欢的肉类或蔬菜
分好类后目标就很简单，要小份量+菜色多丰盛+准备快速
就是事先准备好上述1~3类可以轻松调整分量的菜色，然后炒一道菜
举例来说
冰箱内有一锅或分装好的红烧牛肉、取出放电锅加热
醃小黄瓜取一点
黑胡椒猪排取一点上锅煎不用几分钟，不想要两种都牛猪的话可以换鱼
譬如costco的鱼片，一次开一包非常方便
青菜可以另一锅水煮再调味，或是炒制
如果懒得煎肉排/鱼，就直接做青菜炒肉丝之类的
汤有基底汤后随你发挥，没基底汤就煮海鲜汤
譬如现成一包的鲷鱼片，简单切块水煮+姜丝少许
或是做丝瓜蛤蛎汤也很快
上述四菜一汤可以自由调整分量，全部可以在十几分钟内搞定
基础原则就是大部分的菜色在周末有空的时候大份量处理好
所以你也不用问菜色了，直接把你会做的菜按上面分类
然后买菜时想好要怎么分配即可