※ 引述《leondemon (狗狗)》之铭言：
: 我买 Midas Plus (可拆卸把手)，在官网购买
: 买回来用清洁剂清洗后，煮一锅水沸腾 (重复两次)。
: 刚开始用只是些微沾，但可以顺利铲起分离翻面。
: 用完后放凉再水洗，清洗容易。
: 但用不到 2 星期，就变得超级沾。煎个荷包蛋底部完全黏住。
: 蛋要翻面就有一层黏在锅底，结果蛋白还没熟，锅底就烧焦了。
: 陶瓷不沾强调无毒，结果煎蛋煎出满满致癌物。
: 我是冷锅冷油开火，大约 20~30 秒。
: 蛋下锅的温度大约 150~160 度，就是没有油烟，
: 蛋下去时会有沸腾的声音，并且开始冒泡。
: 有没有办法改善这个问题？还是说这锅子没救了？
: 不然这样我还不如买不锈钢锅，或是回头用不沾锅。
我没用过陶瓷不沾锅 因为看到很多讨论说高温会破坏不沾的特性
但到底是多高温呢? 目前我只找到了双人的Ceraforce [1] 有说出温度 说明如下:
The use of extreme high heat will cause the CERAFORCE® ULTRA nonstick properties to diminish.
极度高温会让不沾渐渐失效
Temperatures that exceed 400°F / 204°C may diminish the CERAFORCE® ULTRA nonstick properties.
超过204度"可能"会使不沾渐渐失效 (台湾的瓦斯炉很容易超过这个温度)
Do not use metal utensils or rough abrasives as they will damage the CERAFORCE® ULTRA ceramic
nonstick coating.
用金属铲或是粗糙的东西(金刚刷/不锈钢清洁剂都算)会伤害不沾涂层
It is safe to use a minimum amount of cooking oil. Excessive amount of nonstick sprays can affect
the CERAFORCE® ULTRA ceramic nonstick properties.
用点油很安全(?) 不要用太多喷雾的油 会影响不沾
We always recommend using a little fat while cooking, like butter or cooking oil, to prolong the
life of the ceramic coating.
建议使用油(包含奶油) 来延长涂层的寿命
Cookware with CERAFORCE® ULTRA ceramic nonstick coating is not intended for commercial use.
不建议营业用
This product is dishwasher safe. (We recommend to hand wash to prolong the beauty of your cookware).
可放洗碗机 但是手洗可以延长寿命
有可能别家厂商的陶瓷涂层没有这问题? 有乡民有更好的经验吗?
如果大部分的陶瓷涂层都差不多 我会直接用铁氟龙
虽然陶瓷涂层制造过程比铁氟龙不毒 但一直汰换对环境也不友善
先等下一代的陶瓷涂层吧 看看能不能取代铁氟龙
所以我个人是只用铁锅&不锈钢锅 一直换锅太伤荷包了
[1] https://secure.img1-fg.wfcdn.com/docresources/2436/35/351135.pdf