Re: [问题] 牛排切条状下去煎 Bmw728 PTT批踢踢实业坊

Re: [问题] 牛排切条状下去煎

楼主: Bmw728 (Nikon D300) 2021-09-12 17:43:22

先把上盖肉先分出来另外处理
切条也没有不行但至少1.5cm长宽吧
经过烹调会缩一点
不要切成牛柳就好了
锅子要超热，热到发炉
使用酪梨油，量不要省
至少两面焦化，就起锅静置
※ 引述《LIN9 (LIN9)》之铭言：
: 请问我不太会煎牛排,朋友告诉我
: 可以切条状下去煎很好煎,请问牛排
: 切条状下去煎会影响吃的口感吗?
: 忘了说部位是沙朗

作者: colorworst (colorworst) 2021-09-12 19:19:00

切成牛柳也有难度

作者: youga (妖嘎) 2021-09-13 15:11:00

热不热可能还是要看一下炉具之前都瞬间烧焦酪梨油也撑不住后来发现是电磁炉火力太强

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