[问题] vitantonio 松饼机做松饼 TSLA66 PTT批踢踢实业坊

楼主: TSLA66 (TES) 2021-09-12 16:20:30

请问要如何让上下面都硬变深呢？没有预热烤了五分钟已经有点焦味了…
https://imgur.com/iFGhlid
左边是下面格子里颜色没有变深
右边是上面几乎没有变深还是软的
食谱：
奶 97g
面粉 77g
泡打粉 5g
蛋一颗
糖25g
一滴香草精

作者: roromsu (幸福的风景) 2021-09-12 16:26:00

小v烤松饼需要预热

楼主: TSLA66 (TES) 2021-09-12 17:06:00

可是第二批也长这样…

作者: cloud016 (大白) 2021-09-12 18:19:00

很难，所以我卖掉了 XD

作者: graceyue1023 (graceyue) 2021-09-12 20:02:00

我没有使用泡打粉跟香草精，我是使用奶油，网络上还有很多版本的食谱可以试试看！

作者: ddyyii (阴天美少女) 2021-09-12 20:03:00

要先预热倒下面糊两三分钟后要翻过来，上下颠倒，受热才会均匀

作者: dslite (呼呼) 2021-09-12 20:25:00

这台不是双面加热吗? 需要翻机器?

作者: cobal (孤独的灵魂舞月光) 2021-09-12 21:12:00

你的面糊倒太少,所以很没有满模的地方接触不到模具,自然不容易上色

作者: unfair (怕鱼的) 2021-09-12 23:22:00

预热然后翻机

作者: perfect1030 (victoria) 2021-09-12 23:30:00

我买这台到最后都懒的用，直接用平底锅比较快，洗也不麻烦

作者: cindy1688 (tama) 2021-09-12 23:33:00

一定要预热

作者: Tchieh (贵幸) 2021-09-13 00:29:00

1.要预热。2.涂油不要太多，不然容易塌掉。3.倒下去1分钟后建议翻面，即便双面加热，面糊在完全硬化前还是有流动性翻面可以比较均匀，而且也补足面糊可能不足的问题。

作者: zsyen (自由) 2021-09-13 08:55:00

这台别翻机压，保险丝容易烧掉

楼主: TSLA66 (TES) 2021-09-13 10:55:00

多加一点泡打粉让它涨上去可行吗？

作者: masaisleader (it's me!) 2021-09-13 12:14:00

小V要预热.然后面糊要浓稠一点不要呈现稀的状态.还有.面糊要布满烤盘烤起来才会两面都漂亮

作者: naini (断翼天使) 2021-09-13 12:28:00

我自己因为不想翻机,我会自己手动翻面松饼再烤一下

楼主: TSLA66 (TES) 2021-09-13 14:26:00

面糊很难再加看照片已经溢到边边了瓦斯炉烤盘因为不沾涂层温度不好控制所以心里过不去怕直火温度过高挥发出有毒物质

作者: tinybunny (潜水艇) 2021-09-14 00:22:00

买市面的松饼粉烤看看，炉具烤感熟悉后再自调粉浆，奶油会让粉浆消泡凹陷发不好看，试试只涂第一回烤前奶油，多倒点粉浆弥补消泡发不起来的缺角，

作者: wue5610 (彤菱妈) 2021-09-16 00:49:00

重点在食谱配方比例，有的是松软配方，有的是酥脆配方，还有，正确是不能翻机

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