[问题] 熟咸蛋的蛋黄可用来做月饼吗 HIVE PTT批踢踢实业坊

[问题] 熟咸蛋的蛋黄可用来做月饼吗

楼主: HIVE (summer) 2021-09-12 16:09:50

如题
手边有几颗吃稀饭配的咸蛋
在想里面的熟蛋黄是否可用来
做蛋黄酥或凤梨酥
试想状况:
1.做蛋黄酥但口感会太干
2.做凤梨酥馅料偏湿,口感应该还好
3.将蛋黄压碎拌入面粉中,让饼皮有蛋黄香味就好
避免浪费食材,请版上高手们解答
感谢

作者: Agneta (阿妮塔) 2021-09-12 16:46:00

可以做月娘酥

作者: boyutsai (夫夫) 2021-09-12 18:33:00

其实都可以只是口感问题

作者: fly771006 (fly771006) 2021-09-14 07:35:00

应该会很干，试试看做流心奶黄？

作者: creepy (左招财右纳福) 2021-09-14 09:07:00

这不是拿来包肉粽吗

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