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妹妹多年前从日本扛了一台小V松饼机跟数种烤盘回来
我们最常用的不是烤松饼，反而是热压吐司功能
想想好像很久没用了，就搬出松饼机来玩玩，第一个就是来烤格子松饼！
说到松饼，我很喜欢加了珍珠糖的比利时列日松饼
列日松饼需要经过发酵，口感比一般松饼更扎实，酥脆又香
加上里面珍珠糖带来香脆好口感，叫人怎么能不爱！马上烤起来～
比利时列日松饼材料
高筋面粉 100g
低筋面粉 100g
速发干酵母 2g
细砂糖 30g
蜂蜜 10g (可不加)
盐 1/4茶匙
鸡蛋 一颗
牛奶 60g (可加温到40度左右)
无盐奶油 60g
4号珍珠糖 30g (可不加)
以上材料大约可以烤六到八片列日松饼
比利时列日松饼做法
1. 奶油放在室温下软化后拌开
2. 加入除了珍珠糖外的所有材料
(过筛后的面粉、砂糖、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、酵母与少许盐)拌匀成面团
秤材料时不要把酵母先跟盐混合唷～酵母很怕盐跟高温
PS.家中没有蜂蜜的话可不加，我这次就没加蜂蜜(其实是忘了)
3. 拌好的面团盖上保鲜膜，放置在室温下发酵至少一小时
我大概放了两小时才想起它
4. 将珍珠糖加入面团中拌匀即可
5. 完成的面团会稍稍黏手，可以用汤匙分成小份，放上松饼机烤盘，烤五到七分钟左右，两面金黄即可
如果你特别喜欢珍珠糖的口感
盖上松饼机前，在松饼上多补几颗珍珠糖，可以烤出更酥脆的口感
这次买的珍珠糖是比较大颗的四号珍珠糖，口感更加突出
烤好的松饼趁热吃或放凉吃都能吃到酥脆度
一口气烤很多片，放凉后放在冷冻库中保存
想吃的时候拿出来喷点水，放烤箱或气炸锅回烤一下就很美味
完成的松饼单吃就很好吃，外酥内松香
有像是面包的嚼劲，还有丰富的酥脆口感，早上一杯黑咖啡配上两块松饼就很棒
假日做一批松饼起来，当家中的常备早餐或是点心都很不错
不喜欢吃太甜的话，减少珍珠糖的量或完全不放，以单纯的列日松饼搭配咸食也不错唷
如果想做不同口味的话，将其中一样面粉减少10～15g
替换成等重可可粉或抹茶粉就能做出不同口味松饼～快动手试试看吧！