手边的食谱是写:
汆烫胡萝卜片和玉米笋(切半)2分钟后捞起;
后加入猪小排汆烫1分钟捞起。
所以照道理说是不需要加盐或油的?
不知道大家平常怎么处理的?
作者:
dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)
2021-09-10 19:51:00汆烫的意思不就是用水稍煮一下而已吗@@我都没加油跟盐
作者: ETFx2 (2倍权值) 2021-09-10 21:49:00
那个食谱里的汆烫应该是前置的一部分吧 后面还要料理 所以就什么都不用加
后面就算会调味可以酌量加盐，东西比较可以保留甜味，后面再少加盐就好尤其肉类我看三立节目，他们只少都丢2、3茶匙的盐
作者:
rahit (水元素)
2021-09-11 00:23:00盐可加可不加，油台菜没在加吧小当家说可以让放进去的菜包油膜防止鲜味流失…但想到要洗锅子就麻烦
作者:
shihow (高雄人)
2021-09-11 00:40:00我读到的资讯是：胡萝卜的营养属于脂溶性，所以加油加盐可以让水温均匀加热食材。
作者:
hakkiene (努力中~~~|||~~~)
2021-09-11 01:12:00直接水煮开放食材进去就好
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2021-09-11 07:27:00在月还没捞起来的时候就加油的好处是油通常是浮在表面...捞菜的过程就像在帮菜穿衣服一样菜会巴上一层油不多不少油的分布均匀之外多余的油会剩在菜汤中不会吃到太多的油如果很计较会不会吃太多油的人适合这个方式...
作者:
borin (borin)
2021-09-11 08:13:00烫肉的话，可以加葱姜去腥
作者:
icteric (sclera)
2021-09-11 12:16:00我只有豆芽菜会川烫红萝卜跟菇类都要用油炒才会香
作者:
bunengs (枪神)
2021-09-16 02:56:00肉的话加葱不错