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这几个月，家里屯了各式各样的冷冻食物。
龙虾沙拉是其中之一，
懒人作法，就是美生菜上头铺上龙虾沙拉，
在费工一点，夹个三明治也很可以。
但偶尔想来点不一样的，想挑战一下有点难度的料理。
那么可以试看看龙虾沙拉炒饭。
料理经验较少的人，这道菜的失败率较高。
但是成品非常好吃，让人意犹未尽，
让我分享一下，龙虾沙拉的料理方式。
食材：
龙虾沙拉一盒（热量275大卡）
蒜苗一根（蒜苗炒饭真好吃，风味更胜青葱）
鸡腿丁一两块
蛋二-三颗
两人份白饭
步骤：
1.加入少许油，将蛋炒松软
2.加入蒜苗，这边的火候很重要，
食材要炒出香气与干爽两个特质。
3.加入白饭，鸡肉丁，
大火拌炒，继续收干水份
在加入龙虾沙拉之前，前面流程的火候掌握是这道菜成功与否的关键，
4.加入龙虾沙拉，快速拌炒几下，呈盘上桌。
5.虾子丢入油锅，捞起，纯粹为了锦上添花，不加亦可。
心得：好久没吃别出心裁的午餐，小孩不在旁边，
偶尔来点不一样的，总能让心情变好。
龙虾沙拉炒饭，难在沙拉含有高油脂，
料理的过程，如果前面油放太多，
龙虾沙拉炒饭的失败率就会变高。
可是如果油量太少，炒焦的机率就增高。
而要顾虑龙虾沙拉炒饭，油水分离的可能性，
今天的炒饭，不加酱油，而用少许盐巴提味，
翻炒的过程要慢慢慢将食材收干，
但是不能把米粒炒破。
有兴趣的朋友，回家做看看
相信端出这道菜当晚餐，蛮有生活的仪式感。