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｜食谱分享｜香菇竹笋粥
说到夏天，最当季的蔬菜就是竹笋啦！
从桂竹笋、麻竹笋、绿竹笋、甜龙笋，
可以用各式各样不同的竹笋，填满整个夏天！
材料（2人份）：
绿竹笋 2支
虾米 少许
香菇 5-6片
蒜末 少许
绞肉 150克
白饭 200克（差不多1碗）
调味料：盐巴、胡椒适量
作法
1. 香菇、虾米泡水备用
我通常都泡15分钟，基本上香菇泡到软即可。
泡香菇的水不要倒掉，最后要加进粥里面，会有满满香菇味很香。
2. 泡软香菇切条状、绿竹笋切丝
照片拍的时候本来想用4条绿竹笋，
但切了两条后，发现已经够了，所以后来只用两条。
（其实手也酸惹）
3. 热油热锅，开中火，蒜头、香菇、虾米一起爆香，
这里可以加一匙盐，会提升虾米&香菇的鲜味，
炒到蒜头和香菇呈现金黄色。
4. 加入绞肉拌炒
5. 绞肉稍微翻炒一下后，放入切好的笋丝，将所有料拌炒均匀。
6. 加入白饭，倒水至刚好淹过材料，加入刚刚那碗香菇水，
煮滚后转小火，盖上锅盖煮约20分钟。
如果想要浓稠一点的粥，水可以放少一点，反之就放多一点水，
因为我是用煮熟的饭煮的粥，只要把饭煮烂就可以了，不用煮太久。
起锅前再用盐巴调味，胡椒粉可以随个人喜好添加。
这个配方是我岳母教我的，
用虾米、香菇、蒜末爆香，真的非常香，
最后加入胡椒完全是画龙点睛，提升了整碗粥的美味。
而且自己煮的，料随便放都没关系哈哈哈
夏天就是要吃爆竹笋，看看这碗丰盛的粥，真是赏心悦目。
简单的料理，分享给大家。