因为疫情家里囤了Costco的超大包冷冻虾仁，除了煮各式意大利面、炒菜之外，
我想到还能做虾松！小时候好喜欢吃虾松，上次吃已经不记得是什么时候了，
但我记得有次吃到不是放油条而是可乐果，
我这次也在最后放入捏碎的可乐果，主角虾仁丁和炒过的蔬菜、包裹着
爽脆的生菜叶（一定要新鲜哦），最后撒上蒜味十足又酥脆的可乐果
自己在家做生菜虾松简单又消暑，摆盘漂亮、吃起来又清爽、超适合炎热的夏天吃
★ ★ 本日菜单【生 菜 虾 松】★ ★
食材:
结球莴苣 1颗
虾仁 200克
洋葱 1/2颗
红萝卜丁 2匙
青葱 2支
筊白笋 3条
可乐果 适量
姜片 两片
蒜粒 3~4颗
麻油 1/2匙
鸡蛋 1颗
太白粉 1/2匙
米酒 1匙
白胡椒粉 少许
烹大师 少许
盐 少许
将材料备齐，把虾仁退冰，切成小块状（这边要注意，不要切太小或是切成泥了～） ，
加入米酒、白胡椒、姜末醃10分钟，将筊白笋、红萝卜、洋葱都切丁、
蒜粒切末、葱切葱花备用，另一边将结球莴苣一片片洗拨下并清洗干净，
这边可以用干净的剪刀将每一片叶子尽量剪成圆形、且差不多大小，用剪刀最好操作哦
在锅中到油，把醃过的虾仁丁放入锅中炒至半熟取出，
用原锅将洋葱丁到入拌炒、再陆续加入蒜末、红萝卜丁，再放入筊白笋丁、
葱花快速拌炒，并倒入少许的白胡椒、盐、烹大师做调味，
旁边将可乐果取适量，用手直接抓碎（不用太碎，可以保留点口感～）
最后盛盘，舀2～3匙虾松到生菜叶里，撒上一小把可乐果，
夏天必学的生菜虾松 完成了！