【食谱】日式叉烧肉做法．加上溏心蛋，在家也能来上一碗美味的日式拉面!
图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210614
超爱吃日式拉面，之前每个月至少都会去吃个几次，疫情期间好想念日式拉面的美味，
只好来研究一下日式叉烧肉!日式叉烧肉做法其实不算太难，只是前置作业比较多，
大家可以去市场或好市多买五花肉回来做，连同溏心蛋都可以一并制作，
简单买个拉面快煮包或是方便面加进去就是一碗香喷喷的日式拉面啦!
自己做的日式叉烧肉不仅可以自行挑选肥瘦比例，而且想吃多厚就切多厚，
吃起来超级过瘾啊~~现在想到还会流口水呢!!
【食材】
五花肉 2块
水 500 ml(想要咸一点可以用400 ml的水)
酱油 100 ml
黑糖 50 g
味醂100 ml
米酒或清酒 50 ml
葱 少许
姜 少许
【做法】
1.先把猪皮切除，再分切成两块(视肉的大小)。
2.将五花肉卷起来，再用棉线绑起来。
3.将葱、蒜先下锅爆香，再将绑好的五花肉下锅香煎，
将肥肉的地方煎至微焦后即可取出备用。
4.将五花肉放入电锅内锅，再倒入水、酱油、黑糖、味醂、米酒等，
外锅放五杯水蒸煮1小时左右。
5.放凉后将五花肉连同卤汁放进冰箱内泡个一晚上。
6.从冰箱取出五花肉后，将棉线剪断，即可准备切片。
7.享用前先下锅香煎，带点微焦即可搭配拉面享用。