想请问各位 刚做好冰两小时后的黑糖粉粿很好吃,Q又有弹性,但是冰隔夜后就软掉了,即使重新加热后也是软的,软绵绵的很不好吃
请问是什么原因呢?
食谱如下:
1.黑糖粉150g,先加约50ml冷水拌匀,加热后慢慢加入400ml冷水煮滚。
2.树薯粉80g+马铃薯粉50g,加入100ml的冷水拌匀。
3.将沸腾的黑糖水冲入拌匀的2。
4.快速搅拌至有黏性成团。
5.放入保鲜盒,大同电锅1杯水跳起后再闷15分钟,打开放凉后进冰箱。
约两小时后拿出来切块很好吃,但是隔天却不是一般会发生的变硬,而是变软@@,到底为什么呢 ?
谢谢阅读。