餐厅持续无薪假中～～～
刚刚在整理一些文件顺道来跟大家分享一下营业用速成白酱的作法好了！
白酱结球一直是“炒露”新手常见问题，因此来分享一下当初制作调整出来的懒人方式，
确保每个员工不分经验值都可以正常操作。效果还真的是异常不错呢！无论要做炖饭、浓
汤、意大利面、炒西式配菜都很实用。
所需原料：
A:水2500cc
鲜奶油1公升装
奶油30颗（不怕腻可以自行增量）
鸡粉20克
蛤蛎精10克
B:面粉300克
沙拉油355克
作法：
1.将原料B先混合搅拌均匀
2.再将原料A混合中火加热且搅拌完全溶解转小火
3.小火状态下倒入原料B后快速搅拌避免锅底烧焦
4.搅匀加热至周边冒小泡即可离火放凉分装
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这个制作量餐厅大概可以使用4-7天，可能有些坚持炒露的前辈会认为这是邪魔歪道我也
没话讲。当然只是纯粹分享一些家庭方便操作的方式，如果觉得量大也可以自行调整比例
。
后面如果大家有兴趣也可以将酱底延伸到炖饭或说
其他料理上，只要稍加改变风味就可以做出属于自己风格的异国料理。
Ex:松露炖饭、巧达汤等等