这次的料理美食主角是龙虾
不用再去餐厅吃贵森森的龙虾囉
宅在家自制龙虾三明治
简单、快速，比去餐厅划算
食谱 Recipe
零技巧30分钟龙虾三明治
【两人份食谱】
龙虾尾巴Lobster tail － 1尾
厚片吐司Toast－ 4片
煎吐司用的有盐奶油Salted butter－30g
龙虾三明治酱汁 Lobster Sauce
日式美乃滋Kewpie Mayo－2Tbsp
Old Bay Seasoning －1/4tsp
新鲜柠檬汁Fresh lemon juice－1Tbsp
巴西里或是青葱Pasley－适量
步骤：
1. 将龙虾洗净后放入滚水中煮熟至内部温度57-63度
2. 把龙虾泡在冰块水中稍微冷却让肉质Q弹
3. 等龙虾肉冷却后剥壳切成喜欢的大小
4. 将上述日式美乃滋、Old Bay Seasoning、柠檬汁调成酱汁
5. 龙虾肉加入酱汁内搅拌均匀
6. 热锅放入奶油把吐司煎到两面香酥
7.把龙虾肉摆入吐司内撒点喜欢的香料如巴西里或是青葱
小提醒：
煮龙虾前可以先把壳剪开至尾巴前端较好剥壳
酱汁可以根据自己口味喜好斟酌微调
如果使用台式美乃滋会偏甜
柠檬汁就可以多一点会更清爽
Old Bay Seasoning的成分如下 芹菜、黑胡椒、辣椒、盐巴、PAPARIKA
可以直接使用芹菜末代替
详细影音版：
https://youtu.be/pZiXzQAx6q