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[问题] 有人试过不包竹叶的蒸粽吗？

楼主: pizzafan (七情三想)   2021-06-05 19:07:24
先说，我包的不好，而且感觉大人在包也很辛苦。
不如这样：改用蒸锅好了！
粽子就不要是粽子了（不必正四方体），
躺平、对！、整个躺平！就把料跟米 放在平躺的饭盒（长方形便当）
这样炊起来能吃吗？有没有前辈试过了？
感觉：
就像筒仔米糕变成长方形而已嘛？
然后可能少了竹笋叶的香气？
另一个顾虑是 会不会蒸过头 变的太溼软？
作者: mepass (努力浪费人生)   2021-06-05 19:16:00
就是米糕
作者: kinoko (...)   2021-06-05 19:18:00
就油饭或米糕呀
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2021-06-05 19:23:00
那不就米糕吗？
作者: OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)   2021-06-05 19:24:00
那叫米糕不叫粽子OK?
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2021-06-05 19:26:00
你也可以比照荷叶饭那样用竹叶盖著？
作者: oguesto (病病的小鲁)   2021-06-05 19:47:00
如果不会包成完美的粽子形状 可以考虑捆成圆柱型
作者: icteric (sclera)   2021-06-05 19:59:00
米糕+1
作者: analgesia (analgesia)   2021-06-05 20:05:00
要不要做成竹筒饭，这样也有竹子的香味了
作者: msa8529 (畫面太美我不敢看)   2021-06-05 20:06:00
不会用竹叶包 可以用荷叶 广式裹蒸粽就是荷叶+竹叶https://youtu.be/-Y2jBbnuRqI?t=23
作者: jerryXDXDXD (nauti)   2021-06-05 20:13:00
这叫米糕
作者: greenfetish (~绿色小精灵~)   2021-06-05 20:29:00
吃起来跟米糕有87%像
作者: fuyuyoru (冬叶)   2021-06-05 20:29:00
那就是米糕了吧XD而且会没竹叶香
作者: nekobaby (妮可)   2021-06-05 20:36:00
上下夹竹叶就有竹香味了 而且免拆封不沾手 真是一举两得
作者: mrschiu (布莱恩的老婆)   2021-06-05 21:01:00
多年前看美食节目有餐厅是用油饭和粽叶一起蒸让味道融合摆盘的时候把粽叶垫在盘子上油饭用模具压成粽子型...可以省很多人力粽子看起来也干净俐落...
作者: CHlLT (住在北极的动物)   2021-06-05 21:06:00
粽子就是要吃那个竹叶的香味..
作者: Vladivostok (海参崴)   2021-06-05 21:52:00
继排骨酥汤后的力作
作者: eesuoynac (游走)   2021-06-05 22:39:00
可以学越南包方的
作者: mema (fireinsidetheman)   2021-06-05 23:22:00
蒸粽子只有一种，就是水煮的。
作者: G773 (G773)   2021-06-06 00:15:00
粄粽才是用蒸的，连水煮都不用
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2021-06-06 01:34:00
广东/香港粽子也是包方的 并没有比较好包（婆婆表示）
作者: nadiawei (伸手不见五指)   2021-06-06 01:42:00
把粽叶铺在底部和锅缘，蒸起来一样很香！我已经这样混过好几个端午了。
作者: ap926044 (法号失智)   2021-06-06 01:59:00
你只是想战吧哈哈
作者: GEoilo (我不想~~)   2021-06-06 02:08:00
只是要竹叶香真的没必要用包的
作者: LBP (嘟噜嘟噜瘩瘩瘩)   2021-06-06 06:15:00
这篇让我想到之前日本的无馅包子 XDD
作者: LIONDOGs (LIONDOG)   2021-06-06 06:40:00
不就油饭？
作者: westron (魏斯通)   2021-06-06 10:21:00
就油饭啊
作者: l23456789O (优良碱民)   2021-06-06 10:59:00
买棕叶上下都舖再加热 粽叶香气就很足了
作者: Madelaine (空白键)   2021-06-06 13:42:00
油饭啊
楼主: pizzafan (七情三想)   2021-06-06 16:38:00
另外想到一点是…近年出了很多桌角防撞胶块 或门缝胶条不知道有没有？辅助加强 粽子4角？防止泄露的工具？因为一个包30年的老手也说 其实煮过之后还是会有煮破的所以每一颗都要包的那么谨慎？太费工了 不想让家人太累
作者: msa8529 (畫面太美我不敢看)   2021-06-06 18:49:00
塑胶要下水跟粽子一起熬煮喔 是觉得塑化剂吃太少吗
作者: cryy ( 哭歪 )   2021-06-07 01:24:00
笑死
楼主: pizzafan (七情三想)   2021-06-07 03:08:00
因为我要讲“辅助工具”，当然要先举例呀！不然你们告诉我，要举什么例子？不会提到塑胶？所以重点当然不在塑胶好吗？
作者: vecuh (火爆大辣椒)   2021-06-07 12:28:00
多包几次就熟了，就算破了漏出来了，自已吃也无妨另外你说的方法做出来的成品叫油饭...
作者: godswd (正港业徒灵)   2021-06-07 12:49:00
不想忙用买的就好啦，反正一年也才一次，怎么会觉得胶条能拿下去辅助，包不起来其实不要坚持那个造型啦
作者: bonade (深邃的寂寞)   2021-06-07 12:53:00
直接买现成的啦说那么多
作者: guineacow (小花)   2021-06-07 14:33:00
阿不就油饭 这是又要战南北了吗
作者: otonashi1003 (Cornelia)   2021-06-07 20:48:00
网购选择很多，真的
作者: a1121210 (蔗虾饺)   2021-06-07 23:40:00
栗子、蛋黄跟猪肉
作者: junQ (肥肉~~~~~~)   2021-06-08 12:09:00
XDDDD
作者: Shiaws (阿睿)   2021-06-09 21:35:00
破掉也可以吃啦～觉得包粽子是备料比较累
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