楼主:
sc95512 (葱威)
2021-02-17 01:13:29最近年节版面常常跑出隔夜饭菜的新闻
都说食物在10～60度左右容易滋生细菌
刚刚买卤味突然想到
外食像是：便当、卤味、盐酥鸡等等
不都是把食物放在室温或保温台上一整天吗
盐酥鸡还会加热，有的卤味是切一切直接食用那种
便当保温的温度应该也没有高于60度
不就超多细菌，怎么也没看很多人吃坏肚子
这会有食用上的疑虑吗
虽然很难完全不碰，不过少吃还是可以
不知道各位怎么想
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2021-02-17 01:26:00本来就是易孳生细菌温度，看原本杀菌是否完全及身体抵抗力问题。
作者:
medama ( )
2021-02-17 01:41:00所以买回去要马上吃掉啊 不能放隔夜
作者:
fp737 (Never worry)
2021-02-17 12:17:00卤味早点下肚最好 剩下的看自己身体了
作者: loveshih (pepe) 2021-02-17 13:44:00
卤味放隔天，就算有冰也是会变质
作者:
PsMonkey (痞子军团团长)
2021-02-17 16:54:00细菌只是一个统称，酒起司纳豆都是细菌搞出来的耶....
作者:
hantulee (花旗卡爱用者)
2021-02-17 16:56:00盐 糖 最佳天然防腐剂...
作者:
alanbj4 (Alan)
2021-02-17 21:54:00有人可以找生技公司测一下老卤汁的生菌含量吗？
老卤汁一定要滚过，生菌数不会多高啦这篇是讨论没滚过，买来就放著的那种好吗
卤汁和卤味应该是分开的，卤过放冷可以直接吃的冷卤和用热卤汁煮熟的热卤 一个是沾酱一个是汤 鸡脚冻 鸭舌黑白切 五花肉切片我的印象是老卤跟老面一样都旧加新，生菌数加上有熟应该还好，但是致癌物应该不少 烤肉 蛋白质高温加热后会有致癌物 但是好好吃良药苦口难下噎，糖衣毒药吃不厌
作者:
q2520q (木天蓼)
2021-02-18 21:47:00危险温度带大概是4-60度，这个之间微生物都很容易大量滋生细菌只是微生物里面的一种，但微生物里面不止也细菌，食品验的时候都是统称微生物、生菌数
你不吃剩菜剩饭会遭天谴，你拉肚子不去看医生难道要等神迹