图文并茂网志版：https://bit.ly/3anXuir
料理名称：冰花煎饺
材料：
水饺：几颗都可以，看锅子和盘子的尺寸决定
面糊水：中低筋面粉:水:油 = 1:10:1
沾酱：酱油:醋= 4:1、蒜头、香油适量
做法：
1. 冷锅均匀涂抹少量的沙拉油
2. 将冷冻水饺取出，在锅内整齐排成圆形，每颗水饺间留下一些空隙开中小火，干煎3分
钟
3. 倒入面糊水，到水饺的一半高度即可
4. 这时可稍微转大火，待水滚约1分钟后，转小火，盖上锅盖，煎10分钟，10分钟后，打
开锅盖，若有部分水份还没收干，可以移动锅子，让该处特别受热，将水份收干
5. 选一个跟锅子尺寸搭配的盘子，盖上去，直接翻过来，让煎饺盛盘
将将～冰花煎饺做好了！
最后收干水份时，火不小心开太大，导致面皮有点微焦，觉得有点羞赧
我这次是用阿基师的方式，用冷冻水饺直接做，若是改常温或是冷藏的水饺，烹饪时间可
以缩短。水煎的方式，就跟水煎包一样，下面煎，上面蒸，煎饺才不会煎到烧焦，里面却
没熟唷！
推荐使用不沾锅，会方便许多，简单的料理，推荐给大家试试看。
最后提一下，鼎泰丰的水饺真的超好吃哈哈哈