嗨，各位厨神大家好
请各位厨神为小弟指点迷津
下个月打算开始学习料理
但不知道如何开始
想请问各位妈妈、厨神、帅哥、美女
都是如何开始的
有必要去报料理教室之类的课程吗？
刚开始的时候？还是等到之后更有兴趣再去？
目前个人计划是打算从一种料理开始
同一种食材每天尝试不同料理方式几天
来加强自己的技巧与熟练度
例如我可能从同一种鱼然后切成几块
然后这个礼拜都是料理这种鱼这样
可能都是清蒸但会尝试不同的食材处理
和调味方式这个方式是否需要调整的地方吗
话说食材好坏挑选好像也是一门很深的学问呢

多煮才是重点吧= =

网络资源很多 愿意练习的话不觉得有必要去上课

看你的动机是喂自己，还是打算煮给别人吃(考证照或开店之类)。前者的话，上网多看烹饪节目慢慢摸索就够了；后者又零基础才需要特地花重金去学。

先决定目的再决定其他的，你预计的作法就一般人来说有点脱离现实... 就算龙虾鲍鱼连续吃也是会腻的...

家常菜的话 看水管应该就可以

不用报名料理课，那个跟补习很类似回家不做菜练习没用，我妈之前就去学了 中餐 西点烘焙 后来只会烘焙的部分 因为还是逢年过节都会做饼 菜反而都外出唸书和工作 三餐自己煮量少又麻烦 都买自助餐的菜 反而可以看水管影片和一些食谱书之前还在弄戚风蛋糕，天天弄连续一周

如果怕无法坚持练习 报名料理班有同学可以交流也许不错但同一种食材吃一周感觉好腻 不如每次做完笔记食谱优缺点

不用想太多，今天想吃什么煮下去就对了，做菜长期经验值的累积很可观

看目的，如果开店去专门学，自己吃的话就网络影片看着做就好

想吃什么就煮什么

有钱有时间想去补习就去呀 有人带比较快进入状况 也可以问

要开店要考照要上课，有些食安知识开店跟家庭是不同的

没要考证照只学做菜，没必要去补习，YouTube和食谱看看试做练习就可以了，去补习还没自己练习试做的效果好，因为补习班不可能给你一套厨具自己玩，都是分组一起弄，没有单独练习的机会，而且老师示范时一堆人占位，个小还是在后面根本看不到什么，还不如影片清楚QQ

什么都不会...好像就有必要~~如果你平常就有习惯看煮菜的节目~~那就不用了

先切好洋葱红萝卜，胜过8成人

请一个有耐心厨艺好的亲友教你入门 之后想精进再去补习

只是自己吃不是要当专业的完全可以靠youtube就好

上课有差~~ 很多东西讲理论就会，一堆20年主妇乱煮...

想煮什么想吃什么就看youtobe

没有基础的话，建议去上课很有帮助，老师会有一些小技巧，想要便宜一点的可以去救国团

我觉得上课老师会教一些食品卫生安全概念，这个一般看书或节目会说比较少(看节目主持人戴手饰涂指甲油真的觉得不太ok)

煮饭第一要件就是卫生,切菜第一要件是不要切到自己以上两者大多数的做菜节目与YT都不会教的!!

如果在台北，可以来跟我一起煮，在五星级饭店工作、料理比赛选手，来帮我整理顺便学

去找可以一人一台操作的课程，学得比较多。在家先多煮几次去学更能问到精准问题

我觉得有空有预算可以去上欸，其实有老师带满不错的seacall是认真的吗？？真的想去呀YT很多都省略不少步骤，不然就是配方根本不好吃

也可以参考很多料理书，再以网络资源辅助。反正只煮给自己吃，不要食物中毒就好，味道是其次，另外我觉得学习保存食材也很重要

想不起来当初的味道也没差，又不是在做实验很重可重现性 ,当下试吃觉得味道可就好，做菜很重灵活度，使用的调味料也会经常改变，不可能每次都惯用的全部凑齐了才开煮

你可以先看网络的食谱或YT做一次 感觉看看 想要有上课感的话再考虑去上课也不迟唷

我自己有上过国军伙房兵的课程 是老师煮一道菜 讲解怎么做 大家再分组做一道 如果是想要观摩高手食谱 是可以补但内功还是要自己多练 大量的煮 看到任何食谱 就能马上看懂做法 还能自己调整 补习是死的 人是活的

师傅领进门，修行在个人。

建议找会煮菜的朋友 先在旁边看他煮慢慢会有想法 你完全没概念的样子应该是没看过人煮饭你想从食材开始学煮法不太实际 因为一种食材料理方法有分难易 应该从简单的料理手法和菜色开始学

最简单入门应该是水煮 面还是水饺 之后蒸和电锅 烤箱 微波 前置备料麻烦而已 时间有定时定温 不用太专注 煎单一项目 蛋 肉 鱼 开始要注意食材的变化在适当时机处理 之后卤就是花时间要记住不要忘记烧焦 要长时间让食材软化还有入味 之后才是炒 多种食材一起

YOUTUBE很多影片就有教学了，不难~

煮饭很快，花时间的是准备食材...调味料...切菜...洗菜...

真的想学是可以私讯找我一起煮，但要看喜不喜欢我的路线

我是觉得多看youtube就够了

youtube影片真的多到看不完