[问题] 如何做不浓的白酱？ lovingpooh PTT批踢踢实业坊

[问题] 如何做不浓的白酱？

楼主: lovingpooh (只要信不要怕) 2021-01-28 21:21:26

我自己喜欢吃稀稀的白酱意大利面
反而没那么喜欢浓稠的
目前最合我口味的是
员林的希拉(或about tables)餐厅
那种酱汁是我会把它舀起来喝光
不浓但还是很香
https://i.imgur.com/YtgFlRf.jpg
（不知道这样看不看得出来很稀）
请问要怎么做出这种不浓稠的白酱？只是不加面粉吗？还是有什么撇步？

作者: StBernand (嫁不出去怎么办) 2021-01-28 22:13:00

就加鲜奶油而已吧

作者: fake (fake) 2021-01-28 22:16:00

外面很多白酱就是直接加鲜奶油和奶油下去煮要稀就自己另外加点牛奶

作者: simon27 (暴力阳光宅男) 2021-01-29 00:00:00

不要收汁就好了啊

作者: rinkai (玉串) 2021-01-29 00:47:00

就只加鲜奶油

作者: darkelecy (乖) 2021-01-29 23:19:00

+高汤

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2021-01-29 23:40:00

加奶稀释

作者: ommmmmb (毛虫小尾巴) 2021-01-30 02:05:00

外面白酱也有类似面糊的只是通常加鲜奶油比较多

作者: paulsama (paulsama) 2021-01-30 10:51:00

面粉少放

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2021-01-31 00:50:00

意大利面的白酱本来就不用面粉。浓汤才要炒面粉

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