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这天上完课我们淋著绵绵冬雨回家，好想来盘咖喱饭抚慰人心与五脏六腑，咖喱能抗发炎
、提升新陈代谢、袪湿气，超适合冬天食用。
这次参考印度咖喱的调理方式，只使用咖哩粉，并添加椰子水提升整体甜度，吃起来相当
顺口，而且我更推荐素食吃法，只使用蔬菜、板豆腐更加清爽、营养也是满点，最后加些
香菜，就像画龙点睛一般（到底这年头香菜是招谁惹谁？这么棒的天然香料，怎么如此被
唾弃？），趁著冷冷的冬天来试试这款特制咖喱吧！
材料：（约两位大人的份量）
1. 紫洋葱 1/3颗
2. 菜豆 酌量
3. 玉女番茄 约10颗
4. 玉米粒 酌量
5. 红萝卜 酌量
6. 猪绞肉 酌量（可省略）
7. 香菜 酌量
8. 姜 1-2片（我用4片有点辣）
9. 椰子油 1汤匙
10. 椰子水 约200公克（或橄榄油代替）
11. 有机咖喱粉 （甜味）半汤匙
12. 无糖优格 3-4汤匙（或椰奶代替）
13. 意大利番茄酱 3-4汤匙
14. 海盐 酌量
作法：
1. 先将紫洋葱切丝、菜豆切丁、玉女番茄对半切、玉米刨粒、红萝卜切小丁、姜切片（
这次使用的番茄酱与优格）。
2. 1汤匙的椰子油中小火润锅。
3. 先丢姜片入锅爆香。
4. 接着加入切好的蔬菜拌炒，炒出香气。
5. 蔬菜拨到锅子四边，中间加入猪绞肉（我的则是友人送的包水饺的鲜肉馅）。
6. 将蔬菜、猪肉炒至半熟。
7. 加入半汤匙的有机咖喱粉与材料混拌均匀（这时咖喱香气已经很漂亮）。
8. 接着加入3-4汤匙无糖优格。
9. 与食材混拌均匀，喜欢奶味重优格可以多加1-2汤匙。
10. 提鲜秘密武器-椰子水！250毫升与3-4汤匙的番茄酱调和均匀。
11. 调和好的番茄椰子汁加入锅中，以海盐调味，继续炖煮10-15分钟，汤汁太少时可再
添加一些过滤水，待使所有食材入味后即可盛盘享用。
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