[问题] 咖哩中的马铃薯麻麻的 samex4x4 PTT批踢踢实业坊

楼主: samex4x4 (Same) 2020-12-17 20:12:30

大家好
小妹家里晚上煮了一锅新的咖哩
吃到马铃薯发现舌头会发麻
想说应该是龙葵碱就把马铃薯挑掉
但是其他的咖哩(红萝卜肉酱等)不知道能不能继续食用
看这一整锅觉得有点浪费......
想知道其他版友有相关经验吗@@
谢谢了

作者: IanLi (IanLi) 2020-12-17 20:40:00

我的经验是除非有敏感的食用者如小孩，不然挑掉就好了。自己处理食材时，绿马铃薯要丢掉与芽眼要清干净，有出绿芽的就整颗不要，拿去当盆栽观赏。

楼主: samex4x4 (Same) 2020-12-17 20:47:00

谢谢!!! 煮的时候也有注意是没有芽的，但吃了身体有反应就先挑出来了。这批的马铃薯应该都不要了...

作者: whitelady (Ladurée) 2020-12-17 22:07:00

马铃薯的"芽眼"要挖掉，不是真的长芽，而是有一个凹下的地方

作者: yienjion (陈不挑) 2020-12-17 22:15:00

马铃薯建议买进口的，我听我妈说，进口的马铃薯有经过一道程序可以完全避免马铃薯发芽。

作者: fuyuyoru (冬叶) 2020-12-17 23:10:00

美国马铃薯放久还是会发芽啦，可能只是减缓而已

作者: wseedw (无法反转的理由) 2020-12-18 08:50:00

进口还是会发芽喔，好市多买的每次都吃到发芽QQ

作者: naini (断翼天使) 2020-12-18 09:02:00

马铃薯削完皮要注意看看里面是否有发绿,我曾经买过好几颗削皮完带绿色的马铃薯,只能全丢掉......

作者: quiy (QuQ) 2020-12-18 14:01:00

进口还是会有绿的，之前贪小便宜买即期品，回家一削整颗绿的

作者: aqn23520 (yu) 2020-12-18 19:41:00

马铃薯再洗皮前（看得比较清楚），就要先把凹洞都挖深一点挖掉

作者: null0826 (neil) 2020-12-18 22:41:00

进口有加抑芽剂，但放久还是会发，本土的现在是产季，应该不会那么快发芽，挑脱皮脱皮的就是新鲜的

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