最近想要做意大利炖饭，看到索艾克的影片
他从挑食材开始来带..
（实话..影片拍的有一点太冗长..不过我想他可能想搞笑...反正也是乱看看完了）
倒是感觉他做起来很简单，想要来试试
因为是满新手，然后索艾克也是那种废废类型，
感觉他也跟我一样废的那种废..所以也是看完许多他的影片
他提到
意大利米心是去citysuper买，
所以想问问，是不是他推的那两款米不错？
Arborio和carnaroli外，
去其他卖场买的米是不是好买或是有差异？
然后另外再问一下板大们，
有没有另外推荐好做意大利炖饭的影片或是食谱
可以追踪参考的？
先谢过大家...

https://m.youtube.com/watch?v=VOBihHeZuXE# 都是基本款意大利朋友也说作法道地。重点是高汤要分次加入,等被米粒吸收饱满才继续加入一大匙慢慢炖煮。最后是(经验)尝试觉得硬度差不多后就可以,高汤量没有绝对。

之前在大润发买过意大利米不过牌子忘记了

米在各大电商就买得到了(我个人都买scotti牌的），炖饭重点就在于米不能煮太烂 要有略带米心的口感，题外话 Carnaroli比较适合新手，因为比较不容易煮烂

地狱厨房那个意大利评审有教

是有买过citysuper的米，他有一些有调味过..觉得新手作好上手..加上HG，是比较常买..食材相对容易买

索艾克算轻松，干话很多有点长，但学得到东西

意大利炖饭成功的秘诀在高汤，高汤好赢一半，索艾克那篇海鲜虾头煮起算简单

是这个？https://reurl.cc/e8r8QM。也是满多点数..决定可以换起司

citysuper算是食材很好买，我也常去citysuper..

他超强 只是废废风

我在dcard看过一堆人喜欢他，应该很吃年轻族群

谢谢分享，正在找意大利炖饭.看到米都带去买的细节真难得

citysuper我也常逛，起司种类多很好买

高汤真的才是重点 用高汤罐煮起来有够腻

索艾克看过本人，还满亲切