连假后清冰箱的便当
是鸡胸肉版本的麻婆豆腐
许它为“鸡婆豆腐”！
因本人的胃不太好，
原使麻婆豆腐麻辣等辛香料，
在下方材料内容是拿掉的，
不过辛香料在减脂期还是可以安心吃的，
喜欢吃辣的朋友，加吧加吧加起来！！！
https://i.imgur.com/Ibr4tv0.jpg
我的牛肉也有加杏鲍菇炖，
不是真的切那么大块www
# 材料
鸡胸肉 300g
杏鲍菇 数朵(可用其他菇类代替)
嫩豆腐 1盒
# 辛香料
葱花 适量(清冰箱，图内没有)
蒜末 适量
姜末 适量(清冰箱，图内没有)
喜欢麻辣感亦可加入生辣椒、花椒等
# 调味料
辣豆瓣 1匙
酱油 2匙
水 适量
米酒 适量
# 做法
1. 鸡胸肉切成绞肉(如买鸡绞肉可省略)
2. 豆腐杏鲍菇切丁
3. 加油热锅，姜蒜末炒香
4. 加入鸡绞肉炒至变色
5. 加入菇类拌炒
6. 加入调味料与清水
7. 加入豆腐闷煮入味
8. 汤汁收干微浓稠洒上葱花即可起锅
补充：如怕豆腐炒烂可先用盐水烫过
利用菇类煮过的稠度代替勾芡，
上述为清冰箱料理，杏鲍菇效果普普，
如鸿禧菇的浓稠度就很棒。
另外上述的材料来说，
豆瓣酱最多可以2汤匙，再多会有点死咸。
而家里使用的是不咸有香气的酱油，
2汤匙吃起来刚刚好。
建议大家煮时试一下味道和比例。
因鸡胸肉变绞肉的关系，
吃起来其实不会很柴，
搭配菇类反而有更上一层的口感喔！
［ 我的减脂菜单 ］
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