食谱。万圣节大眼怪抹茶红豆面包
文章: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/555009685
影片: https://www.youtube.com/watch?v=rAutScmKcgM
万圣节快到啦!原本想做南瓜造型面包，但是有很多食材家里都没有要去买!
觉得为了一款面包要买平常很少会用的南瓜粉就觉得有点浪费!
看看家里有什么食材，有中秋节做月饼剩下的抹茶粉和红豆泥!
再上网查一下，发现可以做抹茶红豆面包，而且大眼怪刚好是绿色的!
就马上决定做万圣节大眼怪抹茶红豆面包!很简单也超可爱~
器具:
搅拌机: 士邦8公升
烤箱:Panasonic 国际牌32L电烤箱NB-H3203(2019年机种)
面团材料:
高筋面粉200g
干酵母2g
鸡蛋1颗(约50g)
牛奶85g
细砂糖15g
盐0.5g
无盐奶油20g
抹茶粉4g
内馅: 红豆馅 50g*6个
表面装饰:白巧克力、黑巧克力、抹茶粉
参考Carol老师的红豆面包配方
步骤:
1. 将所有面团材料除了奶油之外放入搅拌缸，低速搅拌一分钟，中速搅拌10分钟
2. 加入软化奶油，低速搅拌一分钟，中速搅拌10分钟至有薄膜
3. 面团整圆放入抹油盆中，盖上保鲜膜，放烤箱发酵功能发酵30分钟~1小时
4. 基本发酵完成后，分割成6等份，滚圆
5. 盖上保鲜膜松弛10~15分钟，这时候可以准备红豆馅 50g*6个，红豆馅滚圆等一下包馅
比较好包
6. 松弛完成后，拿一个面团，压扁，用杆面棍敢开包入50克红豆馅
7. 拿到烤箱发酵功能进行最后发酵，发酵到1.5倍大，需40分钟~1小时
8. 发酵好前10分钟，面团从烤箱拿出来，烤箱预热170/170 10分钟
9. 最后发酵完成后，进烤箱放中层烘烤170/170 20分钟
这时候可以准备隔水加热融化要使用的巧克力，
黑白巧克力和抹茶粉，融化的巧克力装入挤花带，准备出白巧克力、黑巧克力和白巧克力
加入抹茶粉的绿巧克力，然后泡热水备用!
10. 烤好放到铁网架上放凉
11. 面包不烫手就可以开始画眼睛，发挥你的绘画能力吧!
心得:
一般红豆面包都是放中层烘烤，但是这样烤出来的面包表面会上色，
我看别人分享的面包没有上色，不知道是不是放下层烘烤?
但其实大眼怪有上色像是晒伤也蛮可爱的啦!
刚刚发现家里有姜黄粉耶!感觉可以再研究看看做小小兵?女儿应该超爱!
以上分享,谢谢大家