[问题] 煎鳕鱼或鲑鱼起锅 white1128 PTT批踢踢实业坊

楼主: white1128 (老爹) 2020-10-02 10:00:07

再煎大片一点的鳕鱼或鲑鱼起锅的时候
常常会中间断掉没有办法很漂亮的一整片
而且起锅时通常锅子里会有一堆鱼油
也没办法直接用盘子倒扣
大家有什么办法呢？

作者: quiy (QuQ) 2020-10-02 10:08:00

用滑的入盘子

作者: nicefish (郑妹) 2020-10-02 10:16:00

买更大片的锅铲

楼主: white1128 (老爹) 2020-10-02 11:03:00

用的平底锅，不能用滑的

作者: xheath (heath) 2020-10-02 11:34:00

锅铲不要中间啊铲中间左边一点右边用只扁汤匙支撑就好了只要稍微有支撑就不会断裂了啊

作者: kuk9527 2020-10-02 11:48:00

先用铲子压住鱼倒掉油，再滑出锅就好。平底锅就算锅边接近90度还是能滑啊，不会滑的话油倒掉后也能扣盘了。

作者: antiiss (小福星们要乖乖哦(L)) 2020-10-02 13:35:00

用两个锅铲铲起

作者: laborgirl (美腿) 2020-10-02 14:29:00

铲的方向技巧而已......

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2020-10-02 14:57:00

使用煎鱼铲或是煎鱼夹会让这件事简单一些...这东西的特色就是铲子宽可以撑住大部分的鱼的面积和重量用2个煎鱼铲夹住会更稳...

作者: kai0914 (好人) 2020-10-02 16:39:00

烘培纸

作者: bluejark (蓝夹克) 2020-10-02 19:24:00

鳕鱼要抹粉才会定型

作者: ChickenCofe (Cofe) 2020-10-02 23:49:00

一个锅铲用不够你有没有用两个

作者: loser1 (拍嘎爪得白酱) 2020-10-03 10:18:00

垫烘焙纸

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