图文好读板:https://wawawen.pixnet.net/blog/post/537547555
无法出国,只能自制去年在曼谷喝的泰奶,想当初在当地可是天天喝
去了BIG C 很理性的只买一罐,因为知道自己绝对不会那么勤奋,好比之前英国茶,
还有两罐未开
当初兴致勃勃地尝试多次,回乡下也试,甚至换了一台刨冰机回来~~结果,口味真的
很不一样
于是这罐就被打入冷宫,没想到家人又拿两罐来
今天再被拿出来要感谢下雨天,让我们无法出去趴趴走
金色:经典红茶 (在地人贩卖的泰式奶茶主要用的种类)
红色:原味红茶 (今天所测试的,其实以前用这罐已失败多次)
上网看了一些介绍,结论就是要下重本
苦、甜、香也是我们要掌握的
茶罐内容物样貌,共三层排列
手标泰式茶(红):8 包
水:300C.C
将开水煮熟,把茶包丢入,煮到滚,茶色变深浓 苦
飞燕牌炼乳~90 C.C
放入拉花杯中,等等放入红茶搅拌
300C.C. 红茶 +90 c.c.的炼乳 =甜
均匀搅拌后,开始学拉茶,拉来拉去~~那是在泰国没看过的,反而在台湾夜市看到
很多印度拉茶拉来拉去~~~
在杯子中加入冰块以及碎冰,由于泰奶蛮甜的且是热的,所以加入冰块后,建议稍稍
融化喝比较好喝~~在泰国的泰奶通常都是满杯的冰块,但是毕竟是生意人在卖,所以
通常等冰块融完整杯应该会变很淡,自己做的当然不同,料好实在,就算等冰块融完,
还是一样的好喝顺口,而这次,茶包煮完后有再加水继续煮,将红茶及炼乳再做调制,
制作成泰奶冰砖,供下次使用,如此一来,想喝很冰凉的泰式奶茶,即使加再多的泰
奶冰砖,也不会稀释掉味道
109.10.02 再制泰奶(泰奶冰砖使用)