家人买了牛绞肉93%瘦肉的包装
加了洋葱碎末、水用搅拌机搅打很久，已经呈现黏稠肉泥才做成肉丸子
但是吃起来还是觉得有点柴
不考虑加入猪绞肉（味道太重），有建议买牛肉哪个比较肥的部位来切碎补一下吗？
还是直接加蛋也有改善口感的效果？
或是直接放弃肉丸子的作法，改做他用，有建议的吗？
（有包水饺试过，但是感觉就是包了面皮的一颗柴球）

加蛋白能改善，肉丸中也可以加洋葱碎增加水份

煎肉饼/炸肉饼不知是否能成功？

传统作法会加猪的肥肉，照理说牛肉味道会比猪肉重。若猪肉味道太重，可以换一家。可单买纯肥肉下去绞。绞肉不用打这么黏稠，除非你要做贡丸XD

我会用93%瘦肉的牛绞肉做麻婆豆腐耶～

https://reurl.cc/4mrNGX推荐上面这个食谱，把火鸡肉改成1或1.5磅的牛绞肉，其他材料比例照旧，随便搅一搅就成团我觉得满好吃的也不干，调味可以自己改用中式调味，酱油、五香粉等

直接买罐装意大利面酱来煮肉酱面

美式的汉堡肉就是牛绞肉不调味直接压成汉堡排直接煎...煎熟后才稍微洒盐和香料包面包汉堡吃...吃起来的味道就是麦当劳的味道...

如果要做汉堡排或丸子豆腐压碎拌进去，或者做义式肉酱

加板豆腐揉丸子或是汉堡排或是面包粉（也可以吐司用果汁机打碎）+牛奶 意大利传统做法

拿来做绞肉咖哩ok加洋葱丁，红萝卜末，熟的鹰嘴豆，牛绞肉跟咖哩一起煮，有咖哩粉的话多加两勺很香

可乐饼

加植物油和面粉混起来自身的油不够，那就外补@@？！注脂肉！

做成意大利肉酱

无盐奶油包进去

汉堡排

自己加油就好了吧（宽油XDXD）

搅打太久肉会出水，更柴。要轻巧快速的成形