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详细图文步骤食谱：
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这几天我们狂吃芋泥后，还真的有点腻，干脆将芋头蒸熟作面皮。
芋头蒸熟揉入面皮作法和南瓜一样，差别在于芋头较无水份和甜度，需额外添加水加湿面
团。这次挑选冰箱有的蔬菜，淋上蛋汁固定配料，再铺上Mozzarella 起士，单纯的天然
美味真讨人喜爱。
宝宝午睡后吃了小碗的芋头猪肉粥，再吃片蔬菜披萨，补充满满营养准备下午跑跳玩耍。
材料：(约直径20公分的披萨）
饼皮：
1. 蒸熟芋头 100克
2. 高筋面粉 100克 + 10克手粉
3. 天然酵母粉 2 克
4. 去核椰枣 10克
5. 亚麻籽 10克（可省略）
6. 过滤水 50克
7. 盐 1.5克
8. 橄榄油 1汤匙
配料：（可视调整个人喜好调整配料）
1. 花椰菜切丁 适量
2. 栉瓜切片 适量
3. 紫金甜椒 适量
4. 有机枸杞 适量
5. Mozzarella 起士片 2片
6. 鸡蛋 1颗
7. 盐 2-3克
8. 牛奶 20克
9. 意大利香料 少许
作法：
1. 椰枣放入调理机打成泥状。
2. 椰枣泥加入蒸熟芋头里。
3. 以打蛋器将芋头压碎，椰枣泥遇热产生黏性，刚好能和芋头混拌。
4. 趁芋头还温温时（太热会将酵母的菌杀死）加入酵母粉、亚麻籽稍作搅拌。
5. 接着加入面粉、盐、橄榄油混拌。
6. 批次加入过滤水，干粉搅拌均匀后再加水，勿一次加完，避免过湿。
7. 以筷子先将材料充分搅拌混合、初步成形。
8. 待面团成形后可改用手揉，顺便感受面团的湿度，请先将面团材料混合均匀再调整，
太干加点水，太湿加面粉。
9. 面团成形后搓揉2-3分钟，使面团材料能完全揉和。
10. 面团放回容器中，表面喷点水，盖上合适的盘子等待发酵1小时，或放至冷藏12个小
时以上（时间允许的话，室温发酵后再去冷藏一晚更好），发酵至2倍大。
11. 工作台抹上薄薄手粉，摆上面团，表面也撒上些手粉避免沾黏。
12. 搓揉面团，将面团中的空气搓揉出来，并将材料充分揉和。
13. 搓揉面团3-5分钟至表面光滑。
14. 手掌压平面团，并以杆面棍杆平至偏好的厚度，愈薄愈脆，愈厚愈像面包口感。
15. 圆盘涂好薄薄一层橄榄油。
16. 杆好的面皮舖上圆盘。
17. 将多余的边切除，往内收边，舖上湿布或喷些水静置松弛10-15分钟。
18. （烤箱预热180度）静置松弛后在饼皮表面戳几个洞。
19. 送入烤箱烤8-10分钟，烤至金黄上色。
20. 饼皮烘烤期间准备配料。这次准备喜欢的绿色蔬菜、起士、蛋、枸杞。
21. 再来调蛋液。鸡蛋、意大利香料、盐、牛奶放入容器中。
22. 搅拌均匀成蛋液，起士仍呈固状没关系。
23. 饼皮烤好后放至不烫，随意舖上配料。
24. 均匀淋上蛋液，表层均匀舖上起士。
25. （烤箱预热180度）再送入烤箱烤10分钟，即可出炉。