图文好读板：https://wawawen.pixnet.net/blog/post/536475157
由于牛排放在冷冻已一段时间，所以泡水解冻
这是第一次煎牛排，临时抱佛脚上网做功课，结果马上看到，千万不要泡水解冻，
因为会导致温差过大而让牛肉的水份、肉汁大量流失
但我头洗了，只好硬著头皮继续做下去，以不变应万变是我的座右铭
食材：
好事多纽约客牛排(蓝盘)：共四块，今天煎两块
英国海盐：少许
奶油：涂抹铸铁盘均匀即可
努力泡水解冻约 40分钟，有一块中间还是硬的，但怕来不及吃午餐，还是直接烹煮
英国的海盐第二次拿出来使用
用来醃渍牛排，切记，不能用精盐，并用纸巾把多余的水分压干
微微热锅后，用刷子将奶油均匀涂抹在铸铁盘上
待油有一点小起泡后，就可以将牛肉放上去
铸铁盘导热相当快速，没多久锅痕就印在牛排上，看起来更可口
四个边都要煎到
PS 纽约客超级厚
成品
超满意，色香味俱全先放到旁边“静置”，会让肉汁再被吸回肉里
这块是解冻比较佳的那块，由于家人无法接受带红色的牛肉，所以我切开后再用余温
把肉温熟些，不然它切开来是美美的粉红色，不带血，约莫七分熟
这块则是比较硬的那块，中间果然没有很熟，切开后再均匀放到铸铁盘上煎一下 ，
不用开火，刚刚的余温就足以让它熟，不得不多LC 铸铁盘好好用
牛排虽然最后切片再用余温温熟，但是牛排的肉不会太涩，还是有Juicy的肉汁，
这让我更期待若是在正常解冻下的牛排，煎过一定更加美味
剩余的两块肉，我已迫不及待地想把他煎得更加完美