[问题] 请问好吃的冰心地瓜做法？ weizzzzz PTT批踢踢实业坊

楼主: weizzzzz (weizzzzz) 2020-09-29 23:09:22

各位前辈好
某Y跟估狗都找不太到资讯
想请教各位前辈
冰心地瓜冰冷藏跟冷冻哪个口感会比较好呢？
一定要烤过才能吗，还是用蒸的也可以呢？
谢谢各位前辈

作者: iamalam2005 (山风) 2020-09-30 00:53:00

烤的味道会比较浓缩，然后冷藏

作者: YN251 (芫芫) 2020-09-30 02:11:00

用蒸的冰冷藏隔天会有一个味道（不是冰箱味），地瓜皮也会溼溼的，比较喜欢烤后冰冷藏的口感

作者: kuk9527 2020-09-30 02:11:00

一定要烤!然后品种决定美味程度。

作者: blackvswhite (阿沧) 2020-09-30 02:17:00

用蒸的话你在冷却冷藏的时候要让他滴水滴干或是用纸巾擦干

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2020-09-30 10:03:00

先蒸后烤冷藏就好

作者: pudding228 (阿喵阿喵) 2020-09-30 20:21:00

烤过会比较香喔

作者: cryy ( 哭歪 ) 2020-09-30 20:36:00

蒸然后容器上加盖不要让他吸收水分

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