[问题] 大量分离鸡脚和鸡爪的方法和工具 Daan5566 PTT批踢踢实业坊

[问题] 大量分离鸡脚和鸡爪的方法和工具

楼主: Daan5566 (大安56) 2020-10-01 05:40:57

cookclub的朋友们好
最近需要把几百支生鸡脚从根部关节(类似人的手腕)和爪子(人的手掌)分离
因为没经验因此没准备合适的工具我目前是先用牛刀贴著砧板用力往下压
处理了几十支后觉得费力又没效率因此上网求助
目前大致上看到两个方法一个是用骨剪一个是用剁的
因为是生鸡脚骨头比较硬用骨剪或园艺剪能轻松剪断吗?
我如果同时要剪鸡爪的指甲骨剪或园艺剪能在省力顺手的前提下满足需求吗?
用剁的是否比较轻松有效率? 有什么方法避免肉屑血水乱喷吗?
先谢谢指教祝各位中秋佳节愉快大吃一斤

作者: seiyu1989 (Domino) 2020-10-01 06:51:00

鸡脚跟鸡爪不是同义词吗......

作者: royant399 (北海道水獭) 2020-10-01 07:18:00

3M紫色那支剪刀应该适用？

作者: adob (将汝之性命奉献给奥汀) 2020-10-01 08:08:00

槟榔剪

作者: kuk9527 2020-10-01 10:36:00

找对关节的骨缝不费力啊。

作者: G773 (G773) 2020-10-01 14:40:00

你是打算营业用吗？建议可以问供应商看看业内其他人是如何做，应该会比我们这些外行人来的有效率。看过肉贩是直接用剁的方式去除趾甲

作者: aletheia (安安咪) 2020-10-01 19:09:00

有种骨剪，不过不是很好取得长的有点像短枝剪但只有这次要处理的话就忍一下吧...https://i.imgur.com/Bb0rfTL.jpg有便宜的也那买吧

作者: chunglee (李姓中坜选民) 2020-10-01 20:24:00

用剁的比较快

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2020-10-01 23:39:00

树枝剪！（怎么觉得手指痛痛的剪定铗@@

作者: moonless (忘记比思念更长久...) 2020-10-02 17:09:00

裁纸台？

作者: rugia813 (rugia) 2020-10-03 22:28:00

脚跟爪怎么会是同义词.....真无言...

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