先来张成品图：
https://i.imgur.com/Mdmh5U3.jpg
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Bamboo Shoots Savory Congee
竹笋咸粥（绿竹笋）
这道用鸡高汤熬煮的咸粥，加上当季的绿竹笋，汤头好到会把汤匙跟碗底舔干净的那种。
材料:
鸡骨一副
米两杯
香菇五朵
猪绞肉300克
绿竹笋一支
蒜头五瓣
红葱头五瓣
红萝卜丝50克
葱一支
水1200克
酱油一大匙
米酒一大匙
盐两小匙
白胡椒粉3小匙
1、鸡骨洗净，滚水川烫三分钟，再冲水洗净沥干。
2、准备一锅水，加入鸡骨熬一锅汤备用。
3、洗两杯米，米泡水一小时备用。
4、香菇洗净泡水备用。（香菇水备用。）
5、猪绞肉加入一大匙酱油、一小匙白胡椒粉、一大匙米酒，搅拌均匀放入冰箱醃30分钟
。
6、切笋丝、葱花、蒜末、红葱头末、香菇丝、红萝卜丝。
7、起一锅油，加入蒜末、红葱头末爆香。
8、蒜末蒜头末变金黄后加入香菇丝炒出香味。
9、加入绞肉拌炒均匀至熟透。
10、加入红萝卜丝、笋丝，炒出香味。
11、加入泡好沥干的米，拌炒均匀。（炒过的米更香。）
12、加入香菇水、鸡高汤，煮至米心熟透。
13、加入两小匙盐、两小匙白胡椒调味，撒上葱花，完成 。