我对鹰嘴豆很陌生,
会问起这个是因为最近发现我体质不能喝乳清,
会让我疯狂长痘痘...
所以开始寻找更多种类的蛋白质来源, 尤其是植物性蛋白,
现在注意到的就是鹰嘴豆, 我有先爬文也有google一下
但主要想问的是, 如果我想将鹰嘴豆作为每天的早or午餐固定吃的主食之一的话
用什么方法来料理会比较适合呢?
我看到较多的就是做成 咖哩 浓汤 沙拉 这三大类,
但好像都和我目前的饮食习惯有比较大的差距, 感觉也没法天天吃.
所以想问问乡亲们的建议.

可以做hummus喔，很好吃中东料理会搭配肉类、茄子...和沾面包

hummus我的爱

雪莲子面筋罐头配清粥小菜?

主食豆类我会推荐小扁豆，鹰嘴豆我都是当配菜，最常就是撒咖喱粉直接干炒/烤

盐水煮过当饭吃不错

要剥皮很烦哦，除非你买煮好的罐装

番茄沙司混下去煮 再加喜欢的配料

falafel!

大推Hummus!

我都蒸熟后打成泥拿去作成馅饼的馅馅饼做好后就放冷冻每天早餐烤一颗+起司来吃

直接用电锅蒸最简单

加到麦片吃也不错

鹰嘴豆泥通常会配面包或口袋饼，相当淀粉主食的话上面提到的炒咖哩粉或直接淋橄榄油、盐配上一些香草跟莱姆也好吃

也可以改搜寻“雪莲子”找食谱

hummus唯一解

falafel也推！

打豆浆也好喝

其实也可以喝豌豆蛋白粉替代乳清

做口袋饼超好吃

只是吃完会一直排气……

跟藜麦毛豆一起做成沙拉很适合