第一次挑战，是找网络上的食谱
煮好之后家人喝了都说少一味，自己尝也没有香
还请大家帮我看看
步骤
1.洋葱用奶油炒香后，加进瘦绞肉一起炒，放旁边备用
2.奶油100g 面粉100g炒再一起，加水1公升后搅拌到滑顺
3.倒进100g的鲜奶油，料也倒进，小火煮5分钟
到这边先试了一次，感觉没香又倒了一杯牛奶（全脂），但还是没有香味
还请大家看看要怎么补救QQ 谢谢
作者:
keckelly (请叫我企鹅先生)
2020-07-09 23:28:00没加盐? 香料?
作者: kuk9527 2020-07-10 00:56:00
绞肉不够多的话，水要换成高汤。如果是要夜市风味，要用较不健康的乳玛琳跟奶粉和味精。
作者:
ih115 (康咻咻)
2020-07-10 00:59:00我觉得蒜泥可以提奶油的香味！
作者:
afria (阿法)
2020-07-10 02:13:00基础白酱加肉豆蔻，画龙点睛
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-07-10 02:28:00请问你要的是黑胡椒的香味还是奶香味还是肉香味？...可以说你用的是网络上的哪一个食谱吗？...
水换成高汤就会比较有味道了如果是要补救这锅的话可以扔个高汤块进去试试
作者:
lptin (lptin惽 ? ?)
2020-07-10 04:28:00蒜头半片一起炒，然后加南瓜
作者: bencmwu (leopa) 2020-07-10 05:46:00
蒜泥 高汤 磨菇 最简单的方法 加一点点高汤块
作者:
chunglee (李姓中坜选民)
2020-07-10 06:58:00绞肉改培根
作者:
mema (fireinsidetheman)
2020-07-10 08:39:00水这个部分还是需要高汤
作者:
lovy (谁说太阳会找到月亮)
2020-07-10 11:00:00你的奶油是什么牌子?
作者:
nh2238 (狂奔吧!!龙马,飞跃的武士)
2020-07-10 13:19:00加高汤吧 没高汤会没味道很正常
作者:
alex1156 (alex1156)
2020-07-10 15:54:00味精...
作者:
ctmt (CM)
2020-07-10 16:28:00盐？
作者:
hsin1106 (过于喧嚣的孤独)
2020-07-10 18:04:00料太少了，妳的洋葱跟绞肉的量分别是多少？洋葱量要够多。不想用现成的高汤，可以蒸一到两颗马铃薯压成泥后一起拌进汤里煮开，还有香菇外的各种菇类挑喜欢的切碎放进去一起炒，炒的过程可以洒些香草让香气出来，更奢侈一点还可以加白酒，。
谢谢大家的回复！我想要的应该是奶香味（牛排店喝到的那种） 我会参考楼上的建议，下次试试看～
作者: kuk9527 2020-07-10 18:51:00
要奶香，你炒露后要用全牛奶作比丘美啦！这个加水的配方是扣思荡的版本。
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-07-11 01:34:00有些人会在过程中或是最后加入喜欢的乳酪或是干酪粉...有些人甚至会加三种以上...如果你是特别喜欢奶味可以试试看这个方法...牛排店如果成本比较低的他们会加奶精或是用浓缩奶水...
作者:
hsin1106 (过于喧嚣的孤独)
2020-07-13 11:00:00如果要奶香味重，牛奶多加一点，一锅汤的水份有50%以上是牛奶就够香了，然后用淀粉增加浓稠度，再花点时间转小火煮个30分钟让食材的味道融合。奶类的比例不够即使加鲜奶油也是没味道。