[问题] 猪舌根部的2大片肉 neorange PTT批踢踢实业坊

楼主: neorange (被罚跪主机板的) 2020-07-09 21:35:21

下午买了颗猪舌
但是猪舌根部有骨头的位置的两旁还带有2大片肉
请问这两片肉有专有名称吗？
适合丢下去一起卤吗？
还是有其他比较好的做法？
买的时候忘了问老板XD

作者: mepass (努力浪费人生) 2020-07-09 21:41:00

可以啊我家都直接一起煮

作者: chiaopin (Francesca) 2020-07-09 22:26:00

印象中那是嘴边肉，我们这边的老板是希望连舌头一起卖，单价会变低，很好吃，外面有筋膜，中间的筋嫩有胶质，卤应该好吃，我有醃过味噌再去烤，切薄片也好吃。不过可能要注意去腥，跟舌头一样味道比较重

作者: lovemiss (EndlessMiss) 2020-07-10 01:21:00

脸颊肉又称菊花肉，切薄片煎烤或卤煮完切薄片都好吃

作者: frandt (好累啊) 2020-07-10 08:25:00

嘴边肉，怎么煮都好吃。

作者: pomemy (哇喔) 2020-07-10 17:49:00

菊花肉，超好吃。要卤要清煮都可以，清煮完切片沾蒜容酱油

作者: angela0415 (小猫) 2020-07-11 16:37:00

阿嬷小时候都一起卤超好吃

楼主: neorange (被罚跪主机板的) 2020-07-11 21:00:00

谢谢各位，受教了：）

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