彩图网志版
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因为太常煮鲑鱼了，想要变化试试新食谱，所以试做了烤箱鱼饼。
这个食谱很简单!
所有食材入食物调理机打成泥，做后续处理后进烤箱就可以了。
完全不用站在厨房里拿着锅铲挥汗!
简单的配生菜沙拉吃，是道很适合夏天的料理。
食谱里使用的是鲑鱼，其实白肉鱼也适用，可随个人喜好选用食材。
材料
(A)
鲑鱼或白肉鱼 约 600g-700g (使用冷冻鱼品请解冻)
鸡蛋 1 个
土司 100g (我使用的是全麦土司)
青葱 约3段
姜 1小段
香菜* 切碎后约1-2大汤匙的量 *亦可以香菜泥(Coriander paste取代)
辣椒泥* 1小茶匙 *不怕辣的话，用新鲜的辣椒亦可
*不请辣者亦以二小茶匙的蕃茄酱取代
柠檬汁 半个柠檬
盐 1/2-1 小茶匙
胡椒粉 1小茶匙
红椒粉 1小茶匙
糖 2小茶匙
(B) 面包粉
*自制(蒜味)面包粉(Homemade Herbal Bread Crumbs)
*在干燥的欧陆如德国，只要将面包置于纸袋里放于室温中，面包即会变硬。
可拿刨丝器刨成粉(或用食物调理机打成粉状)。
另备少许切细的青葱
做法
1.(A)的所有食材入食物调理机打成泥。(鱼泥非常溼润，是正常的，不用担心。)
2.烤盘铺上烤纸，将做法1的鱼泥，以冰淇淋勺像挖冰那样挖出半球状，排于烤盘上。如
图2
3.排好的鱼饼以沾油的小汤匙(防沾黏好操作)，轻往下压成圆饼状。
在压好的鱼饼上洒上面包粉(如图4)。
4.入预热200度C的烤箱，烤约15-20分，至鱼饼金黄即可。