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我们家的食物跟食材睡在冰箱里，如果没人处理(比如拿出来洗)，就几乎没人会去理!
家里的冰箱有一把买了几天没人理的樱桃萝卜，想起很久没有做的印度甜酸酱，
所以找出自己之前的食谱，做了二瓶。
印度甜酸酱在印度移民多，印度咖哩也成为国民美食的英国，是很普遍的，
且几乎各大超市都买的到不同的印度甜酸酱。
这几年德国的超市也可以买的到最知名的芒果甜酸酱了。
芒果甜酸酱的吃法是加在盛着满满的印度咖哩酱旁当配餐的沾酱吃。
辣口的咖哩配上酸酸甜甜的印度甜酸酱，真的很开胃下饭!
这次做法大约是参照之前的食谱。
食谱连结 (附详细步骤图) :点文即可进入
印度甜酸酱- 樱桃蕃茄与樱桃萝卜的清爽开爽酱/Chutney with Cherry Tomatoes+Radishes+Dates)
不过这次用光了家里唯一的巴萨米可醋还不够，所以用柠檬汁取代部份的醋。
用巴萨米可醋做印度甜酸酱真的很奢侈，但口感非常温和爽口，我都直接挖来吃，哈!
用麦芽醋(Malt Vinegar)做出来的成品颜色比较深。
这么顺口好吃的甜酸酱，拿来跟火腿肉品还有起士片，一起做成三明治，真的很棒!
材料：(成品约共 600CC 的量)
洋葱 1个
樱桃蕃茄 300g
樱桃萝卜 1把 (重约500g)
海枣干 (英Dates/德Datteln) 约150g （去籽）
巴萨米可醋 (水果醋，清醋均可。) 130g **
辣椒粉 1 小茶匙 或 新鲜辣椒 去籽 一小块
柠檬汁 2个柠檬
糖 100g **
**注：糖与醋的量，约130-150g左右。请依各人喜欢的口味斟酌加减。
做法：
1.把所有食材用食物调理机搅至细颗粒状。或用刀切成细丁。
2.小酱汁锅里加入所有食材。煮开后，转小火(不加盖)，续煮20-40分***。
边煮边不定时搅拌(用不锈钢锅煮小心黏锅)。煮至收汁成各人喜欢的浓稠度即可。
***备注：加热的时间，请依食材粗细，与各人喜好的口感自行斟酌。
如喜欢吃起来有颗粒感的，小火煮约20分左右即可；
喜欢吃细软无颗粒少汤汁者，则加热时间须久些。