家人从餐厅包回来的锅底,想说晚餐再加些料,现成的肉有鸡胸肉.小卷.鲈鱼.五花肉(三层
肉)
打算加小卷.鲈鱼.五花肉这三种,不过要加五花肉煮的方式哪种比较好呢？
1.切薄片直接加进去煮
2.切片蒸过再下锅煮(较快熟也较不油?)
3.切片下锅煸下逼油后再下去煮(味道较香也不油?)
是说前几天用方案3,结果把油都逼出来,变成酥脆的肉了,这次要煸的话,应该不能煸那么
久
因为很少在吃锅跟火锅料,所以我早上要去买食材时居然想不到要配什么XD
回家后才想到应该配蛤蜊跟虾子
想问大家吃锅都加些什么料?

酸菜的酸就要配够肥的肉 小卷鲈鱼不太能打

蔬菜

在餐厅的吃法就是1啊 觉得比较有吃火锅的感觉

怕太油汤太浊可以用水烫一下再丢进去

放什么都可以 但白菜需要油才对味

感谢回复!原来是要油脂量高的肉啊!那就直接做法1下去了

酸菜锅还有客家酸菜里加的肉要够油才好吃

酸菜白肉锅为什么不弄白肉呢？

https://tinyurl.com/y5xdc2do这个网站找酸菜白肉锅

为啥吃个酸菜白肉锅还要这么麻烦搞的不像吃火锅！？

感谢提供意见资讯，晚餐吃完正想去查下酸菜白肉锅，真的很好吃耶，！因为想先把现有的肉吃完；是吃火锅喔，没有很复杂拉，只是不确定肉的煮法，才来询问，其实就是全都丢下去煮就好了https://i.imgur.com/bEIH5wM.jpg

一般火锅店通常是1 用切肉机，但老字号酸白锅是2 用手切，用煮的不是用蒸的、煮过肉的水还可以当汤底