借文章问一下
最近炖牛肉汤，用的是牛腩，各种干辛香料及萝卜洋葱
味道很清甜，可是明显蔬菜鲜甜味大于肉鲜味
虽好吃但有点不过瘾
想要做出肉跟蔬菜滋味旗鼓相当的炖肉
想到烹饪节目都会加入罐头高汤
很想跟着试试看
手边已有鸡汤块
通常只在勾芡蔬菜料理里加个半块增加风味
总觉得加多了会有肉腥味 不是很好用
想知道大家炖料理若想增加肉鲜味的时候
高汤罐头实用吗？
哪一家的味道比较好？
或是有别的替代方案？
至于自己用骨头炖汤这个方案先不考虑
纯瓦斯炖高汤太花时间 不想要炖菜前还要花一两个小时备料
若大家有任何高汤罐头使用经验也欢迎分享
对于没用过的食材很好奇~

好市多有牛骨高汤 但有点贵贵的

我炖牛肉会加牛头牌的原味高汤 平常炒菜加日本コンソメ他就是鸡汤粉啦 但加一点点味道就蛮香的不然你可以额外拿牛油来爆香你的蔬菜 再开始煮 也会很有肉味

菜的比例少一点，肉加多一点

要不要试试加一罐牛肉罐头？肉味十足

加点保卫尔如何?

板上有看过板友分享炖牛肉加鸡汤罐头

好市多也有鸡高汤，使用上很方便

牛腱加下去一起煮就很够味了

不要用单一现成高汤是最安全的方法，多种混合的味道比较不人工（当然新鲜食材也很重要啦

肉不够多。