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这几年日本人开始流行用豆腐和食盐来做塩豆腐
其实就是盐渍豆腐的意思
豆腐在盐渍一夜之后会被去除多余水分
让豆腐的口感更加绵密
吃起来会有种像是起司的口感
加上豆腐热量远比起司低
所以日本人就利用塩豆腐来代替起司做些简单的开胃料理
整盘料理不但热量超低，也非常健康喔!
非常适合正在减糖饮食的人拿来当作正餐
豆腐的蛋白质含量很够
搭配高纤蔬菜和好的油脂真的很赞
不但美味，而且饱足感可以维持很久
来分享简单的塩豆腐做法~
材料:
1. 豆腐一块
(我看到的日本食谱多半用木棉豆腐或是绢豆腐，大约是嫩豆腐的软度，所以我在日本超
市买了Extra Soft Tofu来做这份食谱)
2. 盐 适量
3. 厨房餐巾纸1-2张
步骤:
1. 把豆腐整块倒出来之后，先用餐巾纸把豆腐表面水分略擦干
2. 在豆腐表面抹上一层薄薄的盐
3. 用餐巾纸把整块豆腐包起来，放在有点深度的盘子或保鲜盒里
4. 把整份豆腐放在冷藏放隔夜即可!
由于表面抹盐让豆腐脱水的关系，
放隔夜的豆腐会出很多水
所以一定要放在有点深度的盘子或保鲜盒里喔!
一夜之后把多余的水分倒掉
餐巾纸小心移除
好吃的塩豆腐就完成了!
盐渍过的豆腐会有淡淡的咸味
口感虽然不像真正起司那般浓郁
但会有一种介于嫩豆腐和起司之间的软绵度
由于脱水的关系，所以豆腐体积大概会缩小1/3~1/2
内层的质地也会变得更加细致
最基本的做法就是把塩豆腐当做新鲜马兹瑞拉起司的代替品
直接切片来做番茄沙拉
做法:
1. 塩豆腐. 番茄. 黄瓜切片，依序排列在盘中
2. 橄榄油加上各种喜欢的香料混合均匀
淋在豆腐和蔬菜上就OK啦!
黄瓜也可以用酪梨或其他生菜来替换~
我觉得很适合当作办公室午餐或是减糖晚餐来吃
可以依照食量大小来调整份量
搭配蔬果昔或是热汤
就可以维持蛮久的饱足感喔!
如果食量大一点或是没有在减糖的人，
可以搭配一份面包一起吃~
也很不错喔!