喜欢台南武庙肉圆的口味
看了一个食谱说是南部口味
在来米粉200
地瓜粉50
冷水250拌匀
然后另外备250水煮滚
沸腾后关火，把冷面糊拌入热水中
搅拌均匀放凉就可以使用
今天试做时觉得放冷后依旧不够稠有点稀
最后又加了50的地瓜粉
蒸出来的时候觉得皮很不好吃
有厚重感…
想请问是哪里出了问题要怎调整
另外，想问小吃店桌上附的稀稀的芥末酱是怎么调的呢？

芥末粉加冷开水调的

那不是芥末酱，那是山葵；而且那也不是真的山葵，而是用辣根调味而成的粉末