近两年气炸锅很夯，也曾心动过想买
听人家说旋风烤箱跟气炸锅是一样的原理
家里已有旋风烤箱，却没办法做出类似气炸锅出来的料理
像是单放一片鸡腿排进去，烤出来的东西不像炸的，鸡皮变的有点韧也不脆
是我在料理过程做错了什么步骤吗？
好想用旋风烤箱做出炸物啊，帮帮我！

温度跟油

这你要先了解2者的不同之处，第一.烤箱容量比气炸锅大上数倍，以致一开始的热度没气炸锅快，所以要先预热，第二.两者都是靠风扇达成更高的温度表现，所以旋风烤箱的风扇是否有效工作是重点，影响烤箱不如气炸锅的原因在你使用了烤盘，阻挡了热风的运作，所以你要把烤盘拿掉用烤网，怕滴油可把烤盘放到最下层，第三.烤箱温度是否够高，你如果调个180度C，那当然不够高导致效果不佳。

我没另外涂油，但是温度都有200以上 ，还太低吗？我的确是用烤盘，下次改烤网+预热230度20分钟

烤箱的温度要再调高,而且食物要尽量靠近发热管

一定要涂油！这样才会有炸过般的脆脆的外皮。其实原理就是炸

最好是看网络上现成的教学配方尤其皮的口感配方很关键...

简单说就是，烤箱太大，就像大房间却用了小吨数的冷气，开再久效果也不好。一般家用烤箱保温能力也差，加热的同时，缝隙一边散热，温度上不去。这就是为什么气炸锅有其市场，诉求不同

单从字面上看烤箱烤出来的鸡就是烤鸡你要它成为炸鸡需要特殊的配方才行...

裹粉+喷油

感谢上述版友说明，大致上明白温度的影响，我会再试试看靠近加热管，预热最高温度20分，用烤网不要用烤盘，然后试着一片裹粉涂油，一片原材料进去看差异性，再来跟大家分享

许多人都说一样东西，其实要做出一样效果就很难

原理一样不代表功能一样啊 放上层容易直接焦掉XD

是说，气炸锅单放一片鸡腿排也会有炸的效果吗？

昨天刚好有用气炸锅处理鸡腿排, 无加油 200度20分钟https://i.imgur.com/y9kifcp.jpg外皮是脆的, 咬起来有酥脆的声音另外同意楼上, 原理一样不代表功能一样啊!

真的不太一样，光是空间大小导致温度的问题就无解了

气炸锅跟旋风烤箱唯一的差别就是给食物的功率不同。气炸能给箱内气体热量达到1～200度，旋风烤箱则没办法做到这样的高温。

千万不要相信网友说的“气炸锅=旋风烤箱”的说法，说这些话的人根本堆都没用过，家里两种都有的人常上来澄清两者真的不一样 但都没人相信，我也解释到累了

气炸锅和烤箱瓦数不同 还有公升数也不同 烤箱大致上顶多2000W到20公升 气炸锅可以到2500W但是只有2公升气炸锅的热度可以更集中，食物可以更加的焦脆如此尔尔

烤箱如果调到200度以上又放最上层接近发热管 保证不到10分钟就焦了

听一堆人在那边嘴说什么一样，其实自己做做看就知道了，要弄到一样功效要费多少功夫，每次都解释真的会懒得讲。

最近气炸锅到货，和烤箱比效果真的不太一样～～尤其是喜欢酥脆口感的

圆形玻璃热源在上方的那种旋风烤炉的话比较有可能

虽然我家有两台烤箱一台气炸锅但是要炸天妇罗跟鸡块的时候还是拿油锅去炸

谢谢分享到累的好心人XD

借文问旋风烤箱或气炸锅做出来的东西是不是也要少吃啊？好像听说因为太高温可能会变质对身体不太好？还是说没额外加油就没差呢？谢谢><

气炸锅是少了油炸的油～但是不论烤箱或气炸锅，肉类高温烘烤本来就该少吃～