※ [本文转录自 BabyMother 看板 #1SRuJv5H ]
作者: wow0822 (Hello Daisy) 看板: BabyMother
标题: [宝宝] 宝宝食谱 - 天然香草香蕉布丁
时间: Fri Feb 22 13:13:18 2019
图文版食谱与心得如下：
https://reurl.cc/K0bDR
自从开发宝宝手指食物后，家里很少浪费食材。
如香蕉，害怕它太熟太软的口感，之前每次香蕉变黑只好扔进厨余桶，
现在反而会动脑和手看能否将过熟食材变出美味料理，这道～你绝对不能错过！
还在选择外头的化工厂布丁吗？
只需一些随手可得的食材，简单几步骤变身健康又美味的甜点，
材料：
1. 半支熟香蕉
2. 新鲜牛奶 约140ml （我用低脂，全脂口感或许更浓郁）
3. 香草荚 少许（增添风味用，不加或加天然香草精也可以）
4. 蛋黄 2颗（我用OK EGGS牌子，没什么蛋腥味）
作法：
1. 将熟香蕉用汤匙捣碎或调理机打碎。
2. 将新鲜牛奶倒入锅中加热至微温。
（千万不能加热到太热，让蛋黄结块就失败囉！）
3. 将蛋黄放入容器打至起泡。
4. 接着将刚刚捣碎的香蕉泥与蛋黄混合后，慢慢倒入牛奶搅拌均匀。
5. 取出香草荚，剪一小段使用。
（迷上香草荚是有次异想天开加了点在咖啡里头，整个香草气息在嘴里窜开来，
让原本普通的咖啡像穿上礼服依样，但因太贵，我家也不常出现。）
6. 将香草荚直切开，轻轻用刀尖取出香草籽。
（请勿太用力刮，避免将皮一起刮下来，怕产生苦味。）
7. 取下的籽放进蛋黄牛奶液充分混合。
8. 装入容器。
（可爱罐子是在西湖休息站买的飞牛牧场布丁，洗干净留下来果然派上用场了！
这次做法香蕉只是捣碎，不再次过筛，若把香蕉打成汁或没加香蕉可以再过筛，
或用汤匙将表面气泡筛除。）
9. 放入电锅蒸5-10分钟，锅盖留点小缝，避免水气落入布丁里。
(给宝宝吃会将布丁完全蒸熟，表面可能会裂开，卖相较不佳。)
成果:
原本内心忐忑，怕布丁变成蒸蛋，担心是多余的，布丁相当软嫩而牛奶香气浓郁，
缀些葡萄干，果香与乳香互补，口味更有层次。
滑嫩口感、蛋白质满分、纯天然香甜滋味化学添加物 OUT
另一个布丁冰了一晚，隔天再吃更美味，没想到天然的布丁也能这么香滑。
说不定用全脂牛奶作会好吃到漫步在云端喔！
挂著鼻涕的宝宝第一次吃布丁，很认真地感受嘴里的香气和布丁的口感，
不知道是不是蛋白质关系，我才吃一些就好饱，她吃了4分之3碗。
吃完马上昏睡，真的太饱了，哈哈，嘴周还残留着香草籽呢。
期待你跟我分享制作成果喔！
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