刚好我之前 po 文问过气炸锅或微波炉的选择（可以查我 id 的发文），
虽然板友一面倒推微波炉，但我因为一些原因（如特价）还是买了气炸锅。
现在我大概平均一两天用一次，倒是不觉得家里需要微波炉了。
但我在公司每天用微波炉热便当，也跟你一样是一次煮一整周便当的人，
所以应该也是有点经验可以分享 XD
我自己没买微波炉的一个原因是家里厨具算完备，
微波便当那是在公司吃的，在家就吃现煮，
所以为了增加料理变化而选了气炸锅。
不过热便当用微波炉真的蛮方便的，五分钟以内（看食材）就可以很烫，
且我觉得微波便当口感真的较电锅加热来得好，你说的蔬菜变色问题会好很多。
至于不均、喷溅跟食物种类有关，
但我觉得这些问题都比蔬菜变色走味能忍受。
你提到鸡胸肉，这其实是我尽量避免的微波菜，这只要二次加热都很难不柴。
我自己带鸡胸肉便当只会是咖哩（有酱不干）或咸水鸡（不用二次加热），
如果肉类以鸡胸肉为主，这应该是你买微波炉也无法彻底解决的。
另外，你家里不希望你用油煎炒，除了蒸跟水煮之外你要变化大概也很需要微波炉。
我之前提问时也有人主张微波炉可以做的料理很多，
但提出的都是我用现有厨具就可以做的料理。
我在网络上搜到的微波食谱，看那做法都觉得不如直接炒更好控制我喜欢的火侯，
所以其万用的特点最后没真正打动我，
但你不能煎炒的话微波炉可能就是很理想的折衷方案。
至于气炸锅，我认为气炸锅料理好吃的关键还是油要够，
当然没有油炸那么多但还是不少，至少要像煎炒那种量。
有些号称不用加就好吃是食材本身就够油，如鸡腿排。
我认为蔬菜是一定要放够油才好吃。
我是觉得是若饮食有少油考量就不要想吃炸的吧，气炸锅是为了让做菜方便，
在免预热、顾油锅和处理数以碗计废油的悠闲中得到近似炸物的口感，
不是拿来骗自己可以吃油炸又不吃到油的 XD
至于油烟问题取决你放多少油、食材多油和温度多高，
因为气炸锅有风扇吹风，那自然就会有出风口把里面的油烟抽出来。
烤地瓜应该没有，但鸡腿排鲑鱼等还是会有油烟。
但是好处是如果你有阳台或对外窗的话可以直接提出去用或把出风口朝外，
这点比炉子灵活得多。
我做卤五花肉之前会用煎的逼油，吃起来没那么腻，皮的口感也会比较好，
以我单人公寓的格局之前都一定满室油烟，现在直接交给气炸锅去阳台处理。
但如果你房子设计不允许，
或者是家人无法接受这样用（毕竟还是会有一点油烟），
或许也可以考虑看看烤箱，但速度就慢多了，效果也不同。
（可能旋风烤箱会像一点但我记得有板友说还是有差？
我自己没有旋风烤箱，但觉得无旋风烤箱不能取代气炸锅。）
总之这两者其实没有互相取代的问题，建议都买。
如果因为预算跟空间考量，我上述也提了这两者能做到与没那么厉害的地方，
你就评估看看自己比较重视哪些需求吧。
※ 引述《gsrtigra125 (())》之铭言：
: 目前家里有两个大同电锅
: （用途是加热便当或煮一锅到底的料理）
: 有瓦斯炉可以开伙，但都用来煮锅类
: 因为家里其他人不喜欢油烟味
: 所以大都水煮要不然就外食
: 因为开始自己带便当
: 都是一次煮好一个礼拜的份量
: 之前吃了两个礼拜的水煮便当快崩溃
: 想要多点变化（煎、炒、炸）
: 当然也是要少油

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推～最近用气炸锅也是觉得预备处理食材上挺方便

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l大真的超级感谢你的！！我有看到你之前的挑选文。谢谢你帮我回复那么详细的文章，不但条理分明还十分详尽，重点是分析的好到位啊！非常谢谢你，我现在比较有想法了

推详细的分析

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